Grilēta cūkgaļas fileja ar laimu un koriandra rīsiem
- 60 Minūtes
- 16 Sastāvdaļas
- Hot
Carne Asada ir grilētas gaļas ēdiens, kas nāk no Meksikas ziemeļiem. Šajā receptē cūkgaļas fileja ir marinēta laimā un gan svaigos, gan kaltētos ķiplokos, tad grilēta. Gaļa tiek pasniegta ar krāsainiem un aromātiskiem rīsiem ar svaigu koriandru, laimu, svaiga granātābola sēklām un koriandra pesto.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Koriandra pesto |
|---|
| 1 ēd.k. Santa Maria Zaļais halapenjo |
| 0.5 buntīte svaigs koriandrs |
| 2 gab. ķiploka daiviņa |
| 3 ēd.k. olīveļļa |
| Cūkgaļas fileja |
|---|
| 1 šķipsna Santa Maria Malti melnie pipari, 35 g |
| 1 tējk. saspiests ķiploks |
| 600 g cūkgaļas fileja |
| 3 gab. ķiploka daiviņas |
| 1 ēd.k. eļļa |
| 1 gab. laima koncentrāts |
| Rīsi |
|---|
| 1 gab. granātābols |
| 0.5 buntīte svaigs koriandrs |
| 2 gab. laima sula |
| 3 dl gargraudu rīsi, tvaicēti |
| 6 dl ūdens |
Pagatavošana
- Sagrieziet cūkgaļas fileju lielās šķēlēs, uzspiediet virsū laima sulu un tad sagrieziet mazākos gabaliņos.
- Marinējiet ķiplokos, eļļā un melnajos piparos vismaz 30 minūtes.
- Smalki sasmalciniet koriandru, halapenjo un ķiplokus priekš pesto. Labi samaisiet ar eļļu un ielieciet ledusskapī.
- Pagatavojiet rīsus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
- Nomizojiet granātābolu, sasmalciniet atlikušo koriandru rīsiem un izspiediet laimu.
- Kad rīsi gatavi, samaisiet ar granātābolu, laima sulu un koriandru pirms servēšanas.
- Pēc marinēšanas nosusiniet gaļu un grilējiet sausā grilēšanas pannā uz lielas uguns.
- Tad cepiet gaļu krāsnī pie 175 °C 5-8 minūtes, līdz iekšējā temperatūra sasniedz apmēram 70 °C. Tad ļaujiet gaļai pastāvēt 5 minūtes, pirms to sagriezt šķēlēs.
- Papildiniet grilēto gaļu ar koriandra pesto un servējiet ar rīsiem.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233