Glazēta BBQ cūkgaļa

Uz grila: 

1. Nogriez taukus no cūkgaļas filejas, ierīvē to ar garšvielu maisījumu un atstāj ledusskapī vismaz 1 stundu.
2. Sagatavo vidēja, netieša karstuma grilu.
3. Ievieto grilā cūkgaļas fileju un grilē ar aizvērtu grila vāku aptuveni 25 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 65° C.
4. Tad pārliec fileju virs tieša karstuma, ar otiņu uzklāj BBQ mērci un grilē vēl 5 minūtes. Apgriez gaļu, kad pagājusi puse šī laika.
5. Noņem cūkgaļas fileju no grila un pirms sagriešanas ļauj tai atdzist 5 minūtes.

Cepeškrāsnī

1. Nogriez taukus no cūkgaļas filejas, ierīvē to ar garšvielu maisījumu un atstāj ledusskapī vismaz 1 stundu.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150° C temperatūrai.
3. Ievieto fileju ugunsizturīgā traukā un cep aptuveni 20 minūtes, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 65° C.
4. Izņem gaļu un palielini temperatūru līdz 230° C.
5. Ar otiņu uzklāj cūkgaļas filejai BBQ mērci, ievieto to atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 5 minūtes. Apgriez fileju, kad pagājusi puse šī laika.