Filejas steiks ar frī kartupeļiem un ķiploku sviestu
- 45 Minūtes
- 20 Minūtes
- 14 Sastāvdaļas
- Mild
Klasiska ballītes maltīte ar izsmalcinātām garšām. Pasniedziet filejas steiku ar lieliski kraukšķīgiem frī kartupeļiem un garšīgu ķiploku sviestu.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Ķiploku sviests |
|---|
| 1.5 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| 100 g mīkstināts sviests |
| 1 dl smalki sasmalcināti pētersīļi |
| 1 saspiesta ķiploka daiviņa |
| 1 citrons, smalki sarīvēta miziņa |
| Frī kartupeļi |
|---|
| 1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| 1 tējk. Santa Maria Akmens sāls |
| 1 kg kartupeļi |
| 1 l saulespuķu eļļa cepšanai |
| Filejas steiks |
|---|
| 1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| 1 tējk. Santa Maria Akmens sāls |
| 20 g sviests cepšanai |
| 2 ēd.k. saulespuķu eļļa cepšanai |
| 4 šķēles filejas steiks, apm. 200 g |
Pagatavošana
Ķiploku sviests
Saspaidiet sasmalcinātu ķiploku, citrona miziņu un sasmalcinātus pētersīļus sviestā.
Pieberiet piparus un pirms pasniegšanas ļaujiet sviestam atdzist.
Frī kartupeļi
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet centimetru biezos stienīšos. Noskalojiet tos aukstā ūdenī un tad nosusiniet uz papīra dvieļiem vai virtuves dvieļa.
- Uzkarsējiet pannā eļļu līdz apmēram 120 °C. Eļļā ielieciet kartupeļus un ļaujiet tiem gatavoties. Izņemiet kartupeļus. Tad uzkarsējiet eļļu līdz apmēram 180 °C. Ielieciet kartupeļus atpakaļ un fritējiet, līdz tie ir kraukšķīgi un zeltainā krāsā.
- Pieberiet sāli un piparus.
Filejas steiks
- Pieberiet filejas steikam sāli un piparus.
- Uzkarsējiet cepamajā pannā eļļu un sviestu.
- Cepiet filejas steiku 1-4 minūtes no katras puses, atkarībā no tā, cik labi izceptu gaļu vēlaties.
- Pirms pasniegšanas ļaujiet gaļai dažas minūtes pastāvēt.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233