Fahitas ar garnelēm

Fahitas maisījums:

1. Notīri papriku un sagriez aptuveni 1 cm platās strēmelēs, tikpat platās strēmelēs sagriez arī sēnes.
2. Nomizo un notīri sīpolu, pārgriez to uz pusēm. Sagriez sīpolu šķērsām aptuveni vienāda platuma pusmēness formas strēmelēs.
3. Uzkarsē pannā eļļu, vispirms apcep uz karstas pannas garneles, apmēram 30–45 sekundes, līdz garneles ir kļuvušas zeltaini brūnas, bet ne pavisam gatavas. To var saprast pēc to formas!
4. Uzliec garneles atsevišķi uz šķīvja, lai tās atdziest, un apcep uz tās pašas pannas dārzeņus — apakšā liec sēnes, uz tām papriku un visam pa virsu sīpolus. Cep maisot, līdz paprika sāk krāsoties.
5. Tajā pašā laikā sasmalcini ķiploka daiviņas un asos čili piparus, pievieno tos kopā ar fahitu garšvielu maisījumu dārzeņiem uz pannas (garšvielu maisījumu var pievienot arī nedaudz vēlāk).
6. Kad paprika ir gandrīz gatava — iekšpusē vēl nedaudz kraukšķīga, bet virspusē mīksta (saglabā savu formu), pievieno garneles un citrona sulu, tad visu samaisi. Karsē, līdz garneles ir atkal sasilušas un ieguvušas pareizo C burta formu!

Pasniegšanai:

1. Pirms pasniegšanas apcep tortiljas uz pannas no abām pusēm uz vidējas uguns ~ 1 minūti. Vai arī sildi ~3–4 minūtes cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā, izmantojot karsēšanu no augšas un apakšas (līdz tortiljas ir siltas, bet ne kraukšķīgas). Lielākus daudzumus ir vieglāk pagatavot cepeškrāsnī.
2. Pasniedz fahitas ar sev piemērotām piedevām. Ja vēlies ko svaigu, vari, piemēram, uz tortiljas pirms pildījuma uzlikt salātlapu.
3. Tad liec uz tortiljas fahitas maisījumu, pa virsu garnējumam nedaudz gvakamoles, skābo krējumu (lai mīkstinātu pikantumu uz mēles) un nedaudz čili majonēzes mērces. Izrotā ar svaigu koriandru!