Ethiopian Berbere vista ar laima kuskusu

Name: Ethiopian Berbere vista ar laima kuskusu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ēd.k. Santa Maria Ethiopian Berbere; 1 tējk. Santa Maria Akmens sāls; 3 ēd.k. rapšu eļļa; 4 gab. vistas krūtiņu filejas; 0.5 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari; 1 šķipsna Santa Maria Akmens sāls; 1 gab. ķiploka daiviņa, saspiesta; 2 dl jogurts, tauku saturs 10%; 4 porcijas kuskuss; 3 ēd.k. laima sula; 2 ēd.k. olīveļļa; 150 g pākšu pupiņas; 100 g pētersīļu lapas, svaigas, sasmalcinātas; 1 gab. granātābols; 1 pac. fetas siers, sadrupināts

45 Minūtes
30 Minūtes
14 Sastāvdaļas
Medium

Vistas filejas, marinētas ar Ethiopian berbere, kas satur intensīvas garšvielas, piemēram, papriku, čili, ingveru, muskatriekstu un kardamonu. Pasniegtas ar kuskusu, kas bagātināts ar laimu, fetas sieru un granātābolu, un svaigu ķiploku mērci.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Vistas krūtiņa
2 ēd.k. Santa Maria Ethiopian Berbere
1 tējk. Santa Maria Akmens sāls
3 ēd.k. rapšu eļļa
4 gab. vistas krūtiņu filejas

Ķiploku mērce
0.5 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari
1 šķipsna Santa Maria Akmens sāls
1 gab. ķiploka daiviņa, saspiesta
2 dl jogurts, tauku saturs 10%

Kuskuss
4 porcijas kuskuss
3 ēd.k. laima sula
2 ēd.k. olīveļļa
150 g pākšu pupiņas
100 g pētersīļu lapas, svaigas, sasmalcinātas
1 gab. granātābols
1 pac. fetas siers, sadrupināts

Pagatavošana

Vistas krūtiņa

Uzkarsējiet krāsni līdz 180 °C.
Samaisiet Ethiopian Berbere garšvielu maisījumu, sāli un eļļu marinādē.
Novietojiet vistas krūtiņas uz šķīvja un pārlejiet marinādi. Apvērsiet otrādi, lai gaļa tiktu pārklāta no abām pusēm, atstājiet marinādē uz 30 minūtēm istabas temperatūrā.
Izņemiet vistu no marinādes. Cepiet vistu uz vidējas uguns cepamajā pannā, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
Pagatavojiet vistu krāsnī, līdz tā sasniedz iekšējo temperatūru 65 °C.
Sagrieziet pagatavoto vistu šķēlēs un uzlieciet uz šķīvja.

Ķiploku mērce

Samaisiet jogurtu, ķiploku, sāli un piparus mērcē.

Kuskuss

Pagatavojiet kuskusu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Pievienojiet olīveļļu un laima sulu, pieberiet sāli.
Gatavojiet franču pupiņas sālītā ūdenī 5 minūtes, nosusiniet caurdurī, tad pārdaliet pupiņas uz pusēm.
Pievienojiet pētersīļus un franču pupiņas karstajam kuskusam. Novietojiet uz šķīvja. Notīriet granātābolu un uzlieciet virsū kuskusam. Pa virsu uzdrupiniet fetas sieru.