Cūkgaļas karbonāde ķiploku marinādē
- 10 Minūtes
- 40 Minūtes
- 16 Sastāvdaļas
- Medium
Šajā receptē cūkgaļas fileja tiek marinēta gardā BBQ mērcē ar grauzdētu ķiploku garšu. Svaigi grilētā gaļa tiek pasniegta ar ceptu kartupeļu salātiem ar koriandru un pētersīļiem.
Sastāvdaļas
| Ceptu kartupeļu salāti |
|---|
| 1 kg kartupeļi |
| 2 ēd.k. rapšu eļļa |
| 0.5 ēd.k. Santa Maria Akmens sāls |
| 1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| 100 ml majonēze |
| 1 tējk. Santa Maria Pļavas ķimenes |
| 1 tējk. Santa Maria BIO malta paprika |
| 3 gab. sīpolloki |
| 1 gab. laima sula |
| 100 ml pētersīļi |
| 1 buntīte koriandrs |
| 1 buntīte redīsi |
| Cūkas fileja ķiploku marinādē |
|---|
| 4 gab. cūkgaļas fileja |
| Santa Maria Ķiploku marināde |
| Santa Maria BBQ mērce oriģinālā |
Pagatavošana
Cūkgaļas fileja ķiploku marinādē
Lieciet filejas šķēles uz šķīvja un apsmērējiet tās ar marinādi. Lieciet gaļu uz grila un cepiet aptuveni 3 minūtes no katras puses, līdz tā kļūst zeltaina no ārpuses, un iekšējā temperatūra sasniedz 65°C. Pasniedziet kopā ar Santa Maria oriģinālo BBQ mērci.
Ceptu kartupeļu salāti ar koriandru
Uzsildiet krāsni līdz 225°C. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos gabaliņos un lieciet cepšanas traukā. Pārslakiet ar rapšu eļļu un pārkaisiet ar sāli un pipariem. Cepiet krāsnī, līdz kartupeļi kļūst kraukšķīgi – 20–30 minūtes. Ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Samaisiet majonēzi ar garšvielām, laima sulu un sāli. Iemaisiet kartupeļus mērcē un lieciet uz šķīvja. Pārkaisiet ar sagrieztiem sīpollokiem, pētersīļiem, koriandru, redīsiem un pasniedziet.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233