Cepta vista ar saldskābo baklažānu

Palutini sevi ar sulīgu vistas fileju, kas pasniegta ar ceptiem saldskābiem baklažāniem.

Sastāvdaļas

Porciju skaits

Saldskābi baklažāni
250 g baklažāns
250 g sarkanā paprika
100 ml olīveļļa
1 gab. sīpols
1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari
0.5 tējk. sāls
1 tējk. Santa Maria BIO ķiploku pulveris
1 tējk. Santa Maria Rozmarīns
100 ml ciedru rieksti
2 ēd.k. balzamiko etiķis
2 ēd.k. medus
2 ēd.k. Santa Maria Provansas garšaugi

Vista
4 gab. vistas filejas
1 ēd.k. rapšu eļļa
0.5 tējk. sāls
1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari

Baklažānu un papriku sagriež kubiņos un apcep olīveļļā uz lielas uguns 5 minūtes.
Sasmalcina sīpolu un pievieno pannai kopā ar melnajiem pipariem, sāli, ķiploku pulveri, rozmarīnu un ciedru riekstiem. Cep vēl 2 minūtes.
Pievieno balzamiko etiķi un medu un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes, uzliekot vāku.
Apkaisa vistas filejas ar sāli un pipariem. Pēc tam uz vidējas uguns ar nelielu daudzumu eļļas apcep uz pannas apmēram 7 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra ir aptuveni 65 °C.
Pasniedz ar iecienītākajiem salātiem.