Cepta selerijas sakne ar sēnēm, vistu un zaļumu krēmu
- 60 Minūtes
- Mild
Rudens labākās garšas uz viena šķīvja! Pasniedziet krāsnī cepto selerijas sakni, kas piešķirs ēdienam bagātīgo umami garšu, kopā ar vistu un sviestā ceptām sēnēm.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Selerijas sakne |
|---|
| 1 gab. selerijas sakne |
| 2 ēd.k. eļļa |
| 1.5 tējk. sāls |
| Sēnes |
|---|
| 200 g sēnes |
| 200 g gailenes |
| 50 g sviests |
| 1.5 tējk. sāls |
| 1 gab. Šalotes sīpols |
| 1 buntīte maurloki |
| 1 buntīte pētersīļi |
| Vista |
|---|
| 4 gab. vistas filejas |
| 2 ēd.k. eļļa cepšanai |
| 2 ēd.k. sviests |
| Zaļumu krēms |
|---|
| 1 dl skābs krējums |
| 2 dl krēmsiers |
| 1 daiviņa ķiploks |
| 1 buntīte svaigs baziliks |
| 3 ēd.k. citrona sula |
| 0.5 tējk. sāls |
| 1 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
Pagatavošana
Selerijas sakne
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 150°C.
- Nomizojiet selerijas sakni un sagrieziet to 2-4 gabalos.
- Iesmērējiet gabalus ar eļļu un sāli un cepiet krāsnī aptuveni 40-60 minūtes. Selerijas sakne ir gatava, kad tā ir mīksta, bet pats vidus ir nedaudz stingrs.
Sēnes
- Noskalojiet un sagrieziet sēnes mazākos gabalos.
- Apcepiet karstā pannā ar daudz sviesta. Pievienojiet sāli pēc garšas.
- Noņemiet pannu no plīts virsmas un iemaisiet tajā smalki sagrieztus šalotes sīpolus, lokus un pētersīļus.
Vista
- Uzberiet vistas filejām sāli un piparus. Tad apcepiet karstā pannā ar eļļu un sviestu, līdz vista ieguvusi zeltainu krāsu.
- Cepiet cepeškrāsnī kopā ar selerijas sakni aptuveni 10 minūtes vai līdz vistas temperatūra sasniedz 75° C.
Zaļumu krēms
1. Bļodā sajauciet svaigo sieru (crème fraiche), krēmsieru, ķiploku, baziliku un citrona sulu. Pieberiet sāli un piparus.
Ieteikums! Lai piešķirtu ēdienam papildu garšas nianses, pārkaisiet to ar zaļumiem.
Līdzīgas receptes
-
Labākās rudens receptes
Izmēģini Joela iecienītākās receptes ar sviesta ķirbi, selerijas sakni un konisko kāpostu!
-
Dārzeņu receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233