Cepta menca ar kartupeļu biezeni un diļļu mērci
- Mild
Klasiska cepta menca ar kartupeļu biezeni, ar citronu un olīveļļu, pasniegta ar aukstu diļļu mērci, kam pievienoti baltie pipari.
Sastāvdaļas
| Menca |
|---|
| 600 g mencas fileja |
| 50 g sviests |
| 0.5 tējk. Santa Maria Tellicherry melnie pipari |
| sāls |
| Kartupeļu biezenis |
|---|
| 900 g kartupeļi |
| 3 ēd.k. olīveļļa |
| 1 gab. citrons |
| 1 tējk. baltie pipari |
| 100 ml skābs krējums |
| 0.5 tējk. sāls |
| Diļļu mērce |
|---|
| 200 ml skābs krējums |
| 0.5 tējk. baltie pipari |
| 2 ēd.k. dilles |
| Pasniegšanai |
|---|
| citrons |
| 200 g cukurzirņi |
Pagatavošana
1. Nomizo un vāra kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti. Notecina ūdeni un saspiež kartupeļus (izmanto putotāju vai kartupeļu spiedi). Pievieno olīveļļu, smalki sarīvētu citrona miziņu, izspiež dažus pilienus citrona sulas, pievieno baltos piparus un sāli.
2. Ļoti smalki sasmalcina dilles un samaisa tās ar skābo krējumu. Pievieno baltos piparus un sāli. Mērce ir gatava pasniegšanai.
3. Uzkarsē pannu un apcep zivis apmēram 2 minūtes no katras puses. Pievieno sāli un baltos piparus.
4. Ceptu mencu pasniedz ar kartupeļu biezeni, diļļu mērci un vārītiem cukurzirņiem. Dekorē ar dillēm.
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233