Auzu pīrāgs ar biezpienu un karamelizētiem āboliem
- Mild
Pīrāgs, kurā atspoguļota rudens ražas bagātība: auzas un āboli. Cepiet to ziemas vai pavasara svētkos, bet vasarā nomainiet ābolus ar ogām. Pīrāgs nav īpaši salds, tāpēc regulējiet cukura daudzumu pēc savas patikas.
Sastāvdaļas
Porciju skaits
| Pīrāga pamatne |
|---|
| 250 g auzu milti |
| 40 g cukurs |
| 1 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts |
| 0.5 tējk. sāls |
| 70 ml rapšu eļļa |
| 1 ēd.k. ūdens |
| Pildījums |
|---|
| 500 g biezpiens |
| 100 g krēmsiers |
| 100 ml piens |
| 2 gab. olas |
| 7 ēd.k. cukurs |
| 2 tējk. Santa Maria Vaniļas cukurs |
| 2 ēd.k. kukurūzas ciete |
| sāls |
| Pīrāga virsma |
|---|
| 2 gab. āboli |
| 1 ēd.k. sviests |
| 2 tējk. Santa Maria Kanēlis, malts |
| 1 ēd.k. medus |
| 100 g lazdu rieksti |
Pagatavošana
- Gatavojam mīklu: sajaucam miltus ar kanēli, sāli un cukuru. Iejaucam eļļu. Pielejam ēdamkaroti ūdens un ar rokām veidojam kamoliņu. Ja mīkla nelīp, ielejiet vēl vienu ēdamkaroti auksta ūdens. Pagatavoto mīklu ieliekam ar cepamo papīru pārklātā cepšanas formā (noapaļotā vai kēksa formā), ar pirkstiem izveidojam maliņas. Cepam 180°C temperatūras cepeškrāsnī 15 minūtes, izvelkam un noliekam, lai atdziest.
- Pagatavojam pildījumu: saberžam biezpienu kopā ar krējuma sieru, olām, cukuru un vaniļas cukuru viendabīgā masā. Pieberam kukurūzas cieti, sāli un visu izmaisām.
- Pagatavojam ābolus: sagriežam tos šķēlītēs, izņemam sēklas un cepam krāsnī kopā ar sviestu, medu un kanēli, kamēr maliņas sāk karamelizēties.
- Izlejam pildījumu uz atdzisušās pīrāga pamatnes un viegli pasitam ar cepšanas formu pret galdu, lai pildījumā nepaliktu gaisa burbulīši. Uz biezpiena pildījuma saliekam ābolu šķēlītes, apkaisām ar lazdu riekstiem.
- Cepam 30–35 minūtes 180°C temperatūrā (augšas-apakšas režīmā). Uzcepto pīrāgu atstājam atdzesēties cepeškrāsnī un smaidot garšojam nākamajā dienā
Līdzīgas receptes
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233