Liellopa gaļa
Ja jums garšo liellopu gaļa, liellopa gaļas steiks un sautējumi
Piešķiriet garšu veģetāram ēdienam
Veģetārs ēdiens ir plašs jēdziens, un katrs to izprot citādi. Mums ir daži padomi, kā sasniegt jaunas garšu virsotnes neatkarīgi no tā, vai esat vegāns, veģetārietis, vai vienkārši vēlaties samazināt gaļas patēriņu uzturā.
Garšu uzlabošana
Gatavojot veģetāru ēdienu, ir nepieciešams lietot garšvielas, lai iegūtu gardu rezultātu, jo, nepievienojot vai aizvietojot proteīna avotu, tiek zaudēti daži garšas elementi. Izmantojiet šādus lieliskus produktus:
Sāļš
Ir pieejamas divas sojas versijas – gaiša un šķidra, kas sniedz sāļumu, un tumša un bieza, kas sniedz sāļumu un garšas nianses. Atrodiet garšas līdzsvaru un piemērotu sāļuma pakāpi, izmantojot šos produktus. Lai pastiprinātu pārējo sastāvdaļu garšu, pievienojiet soju gatavošanas sākumā.
Kūpināts
Kūpināta paprika ir labs veids, kā ēdienam pievienot kūpinājuma smaržu, garšas nianses un lielisku krāsu. Tā labi der, piemēram, ēdienos, kuros vēlaties aizstāt bekonu vai kūpinātu desu, bet saglabāt aromātu un garšu.
Umami
Umami garšu var iegūt, izmantojot dabīgas sastāvdaļas, piemēram, fermentētas zivis. Ja uzturā nelietojat jūras veltes, pievienojiet nedaudz umami pulvera, kas ēdienam sniegs garšas nianses, sāļumu un raksturiņu.
Salds
Salds un sāļš iet roku rokā. Ja vēlaties iegūt saldu, bet niansētu garšu, pievienojiet tamari, terijaki mērci, saldo čili mērci, medu vai agaves sīrupu.
Neaizmirstiet par piedevām!
Gards ēdiens ir neiedomājams bez sastāvdaļām un piedevām, kas sniedz dažādas tekstūras un garšas. Garšu līdzsvars un negaidīts kontrasts padara ēdienu interesantāku.
Skābs
Asus vai taukainus ēdienus var neitralizēt ar skābumu. Piemēram, papildiniet asu cepeti ar nedaudz krējuma vai svaigā siera, vai kokosriekstu piena ēdienus ar nedaudz citrona vai laima sulas.
Sāļš
Fetas siera gabaliņi, rīvēts parmezāna siers vai sālīti rieksti un sēklas ir izcila maigu salātu piedeva.
Kraukšķīgs
Padariet ēdienu kraukšķīgu, pievienojot svaigu dārzeņu vai sasmalcinātu riekstu piedevas. Pievienojiet kraukšķīgumu zupām vai sacepumiem ar pārāk mīkstu konsistenci.
Mūsu iecienītākās veģetārās receptes
Šeit atradīsiet dažādas veģetārās receptes ikdienai.
Uzziniet par citām sastāvdaļām
Šeit uzzināsiet vairāk par to, kā pievienot garšvielas un gatavot ar citām sastāvdaļām.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233