Rozā pipari

Rozā pipariem ir pilnīgs un ziedains aromāts, kā arī saldena vijolīšu garša. Rozā pipari lieliski saskan ar zivīm un vēžveidīgajiem, liellopa, jēra un vistas gaļu, baltajām mērcēm, makaronu ēdieniem, piena produktiem, desertiem un noder kā dekors.

Audzēšana

Rozā pipari nav īsti pipari, bet ir rozā piparkoka, kas ir aptuveni 10 metrus garš tropisks koks, augļi. Šī garšviela ir nelieli apaļi kauleņaugļi, kurus ietver rozā miza. Rozā pipari tiek kaltēti, liofilizēti un marinēti. 

Augšanas reģioni

Rozā pipari tiek audzēti Dienvidamerikā un Vidusamerikā. Lielākie ražotāji ir Brazīlija un Reinjona, kas ir Indijas okeāna sala. Abās šajās vietās rozā pipari aug savvaļā.

Saderīgās garšvielas

Rozā pipari labi saskan ar melnajiem, baltajiem un zaļajiem pipariem, muskatriekstiem, Kajēnas pipariem, vaniļu, ingveru, raudeni un koriandru.

Alergēni

Rozā piparkoks pieder anakardiju dzimtai. Līdzīgi kā pārējie šīs dzimtas koki, arī šis ir alergēns. Ja Tev ir alerģija pret, piemēram, Indijas riekstiem vai pistācijām, jāizvairās arī no rozā pipariem.