Garie Indijas pipari

Garajiem Indijas pipariem ir izteikts darvas, ādas un dūmu aromāts, kā arī skābena, auksta un ilga pēcgarša.

Audzēšana un augšanas reģioni

Garie pipari neietilpst piparu dzimtē. Tie ir neliela krūma augļi, kas ir atrodami Dienvidhimalaju kalnu grēdās. Augļi tiek novākti negatavi un žāvēti saulē. Garie pipari tiek audzēti arī Malaizijā, Indijā un Singapūrā.

Vēsture

Garie Indijas pipari ir ļoti senas garšvielas. Tā bija pirmā “piparu šķirne”, kas no tropiskās Āzijas sasniedza Eiropu. Pirms kļuva zināmi melnie pipari, Viduslaikos garie pipari bija visplašāk lietotais piparu veids. Tie bija īpaši populāri Grieķijā, kas tur kā ikdienas garšviela tiek izmantoti arī mūsdienās. Indijā garie pipari parasti tiek izmantoti konservos un karijos.