Katrai izvēlei ir nozīme
Santa Maria ir garšu pionieri
Jau vairāk nekā 100 gadus mēs ceļojam pa pasauli, meklējot tīrākās un garšīgākās garšvielas. Šo gadu laikā esam ieguvuši pamatīgas zināšanas par garšvielām. Mēs zinām, ka pastāv būtiskas atšķirības starp kanēli un kanēli. Mēs esam pārliecināti, ka augstumam, kādā tiek audzēti pipari, ir būtiska ietekme uz to garšu. Un ka vislabāk garšo raudene, kas nelielos apjomos tiek audzēta Peru un pirms pildīšanas garšvielu pudelītēs tiek rūpīgi attīrīta. Mūsu izvēles ietekmē ne vien ēdiena garšu, bet tām ir nozīme arī plašākā kontekstā.
Vide
Par 75% esam samazinājuši siltumnīcefekta gāzu emisiju, ko rada mūsu darbība
Mēs iepērkam izejvielas no visas pasaules un pārdodam produktus vairāk nekā 25 valstīs. Mēs rūpējamies par to, lai samazinātu gaisa piesārņotāju emisijas visā ķēdē. Kopš 2012. gada par 75% esam samazinājuši mūsu ražotņu siltumnīcefekta gāzu emisiju.
Mēs izmantojam elektroenerģiju un siltumu, kas iegūti no ATJAUNOJAMIEM RESURSIEM
Mēs aktīvi strādājam, lai samazinātu mūsu ietekmi uz klimatu, un enerģijas patēriņam ir būtiska nozīme. Šajā ziņā mēs esam pamatīgi attīstījušies. Zviedrijā mēs patērējam tikai no atjaunojamiem resursiem, piemēram, biogāzes iegūtu siltumu. Un kopš 2016. gada esam nodrošinājuši arī 100% atjaunojamās elektroenerģijas izmantošanu mūsu ražotnēs Zviedrijā, Igaunijā un Lielbritānijā.
Veselība
Vairāk DABISKU GARŠU un mazāk piedevu
Gadu gaitā esam regulāri pārskatījuši mūsu garšvielu maisījumu sastāvu. Kopš 2016. gada esam attīrījuši maisījumus no 21 tonnas sāls, 12 tonnām cukura un piedevām, piemēram, citronskābes, rauga ekstrakta, mākslīgām krāsvielām un aromatizētājiem. Tā vietā mūsu garšvielu maisījumi satur tīras garšvielas un dabiskas piedevas.
100% tīrs kanēlis
Kanēlis ir viena no senākajām garšvielām, un tā ir izžuvusi tropiska koka iekšējā miza. Tāpat kā vīns, kanēlis atšķiras atkarībā no koka sugas un vietas, kur tas audzis. Mēs paši maļam kanēli savās rūpnīcās, tāpēc mēs spējam saglabāt tā labo garšu un kvalitāti, vienlaikus nodrošinot, ka mūsu kanēlis ir 100% tīrs.
Produktus esam ATTĪRĪJUŠI no 250 tonnām sāls un 507 tonnām cukura
Mums, Santa Maria zīmolam, garša vienmēr ir bijusi svarīgākā, bet tik pat liela nozīme ir jūsu veselībai. Tādēļ esam pārskatījuši visa mūsu produktu klāsta sastāvdaļas, un kopš 2014. gada esam atteikušies no nevajadzīgā sāls un cukura. Esam paturējuši tikai lielisko garšu.
Kvalitāte
Mēs pārliecināmies, ka mūsu PIPARI ir atbilstošas kvalitātes
Mēs regulāri apmeklējam mūsu piegādātājus, lai pārliecinātos, ka iepērkam tikai augstākās kvalitātes izejvielas. Esot Indijā, mēs nekontrolējam melno piparu kvalitāti vien. Mums ir arī augstas prasības attiecībā uz sociālo un vides aizsardzību. Mēs darām visu, lai nodrošinātu ilgtspējīgu piegādes ķēdi – no izejvielu audzēšanas līdz pat veikalam. Lieliskie Santa Maria Tellicherry pipari
Pati labākā RAUDENE. Tīrākā garša.
Pirms raudene nonāk garšvielu trauciņā un jūsu mājās, tā vienmēr tiek rūpīgi attīrīta. Attīrīšanas laikā tiek noņemti auga kātiņi. Tas, kas paliek pāri, ir augstākās kvalitātes raudene. Izcilas kvalitātes raudeni raksturo zaļa krāsa un tas, ka garšvielā nav kātiņu. Jūs noteikti sajutīsiet atšķirību arī garšā.
Augstas KVALITĀTES saturs jūsu garšvielu burciņā
Kvalitātes kontrole ir būtiska procesa sastāvdaļa. Saņemot izejvielas, mēs tās rūpīgi pārbaudām. Mēs testējam dažādus kritērijus, piemēram, ūdens, baktēriju, ēterisko eļļu saturu un garšu. Mēs arī algojam neatkarīgu laboratoriju, kas izvērtē un sniedz atzinumu par mūsu veiktajiem testiem. Pēc kvalitātes kontroles izejvielas tiek izolētas līdz brīdim, kad tiek saņemti analīžu rezultāti, kas apstiprina to kvalitāti. Tikai pēc tam garšvielas tiek apstrādātas un pildītas burciņās.
Garša
Vai zinājāt, ka pastāv dažādi kanēļa veidi?
Kanēlim raksturīgo mizu var iegūt no dažādiem kokiem, tādēļ atšķiras tās garša. Visizplatītākais kanēlis ir kasija, kuram piemīt pilnīga garša, kas atgādina marcipānu un mandeles. Ceilonas kanēlis ir ekskluzīvāks, tā krāsa ir gaišāka, garša – maigāka un saldāka, un tam piemīt koksnes, citrusaugļu un vaniļas notis. Ceilonas kanēlis ir izcili piemērots desertiem un meksikāņu ēdieniem. Kasija labāk iederēsies garšpilnos ēdienos kopā ar skābiem augļiem, piemēram, ābolu receptē. Latvijā šobrīd var iegādāties tikai kasija kanēli.
Pipars no pipara ATŠĶIRAS
Jo lielāki pipargraudi, jo ilgāk tie atstāti uz auga. Pipara graudu izmērs būtiski ietekmē garšu, un tikai lielākos un kvalitatīvākos pipargraudus sauc par Tellicherry. Tellicherry garša ir spēcīga, bet sabalansēta, tiem piemīt citrusaugļu, siltas koksnes un tējas koka eļļas aromāts.
Mūsu INGVERAM piemīt maiga zemes garša ar citrusaugļu notīm
Tāpat kā vīnam, arī ingvera izcelsme ietekmē tā garšu. Mūsu ingvers nāk no Juņnaņas provinces Ķīnā, un tam piemīt maigāka, citrusaugļiem līdzīga garša. Arī kaltēta un svaiga ingvera garšas atšķiras – svaiga ingvera garšā vairāk jūtamas citrusaugļu, augļu un parfīma notis, bet kaltētam ingveram piemīt zemes aromāts. Mūsu maltais ingvers ir sabalansēts, tam piemīt salda citrusaugļu garša ar nelielu rūgtuma piegaršu.
Santa Maria kanēlis
Santa Maria produktos izmanto cinnamomum burmanii cassia no Indonēzijas. Šīs šķirnes kanēlis satur diezgan daudz ēteriskās eļļas, kas tam piešķir robustu garšu un nedaudz asuma, un rietumnieki ir iecienījuši tā garšu. Mēs to iepērkam veselā veidā, standziņās, vai arī skaidiņās, ko pēc tam paši samaļam. Kanēļa skaidiņas ir iegūtas no dažādām koka daļām. Miza pie koka pamatnes satur vairāk eļļas, tāpēc tā ir aromātiskāka. Sajaucot kopā maigāko mizu no koka stumbra vidusdaļas un galotnes, panāk labi sabalansētu garašu,
kas, mūsuprāt, vispilnīgāk izceļ malto Ķīnas kanēļa garšu.
Izsekojamība
Mūsu KURKUMA tiek iegūta Indijas dienvidos
Kurkuma satur vielu kurkumīnu, ko sauc arī par "viltoto safrānu", pateicoties tā spilgtajai krāsai. Mēs iegādājamies mūsu malto kurkumu no Karnatkas un Tamil Nadu Dienvidindijā, un garantējam, ka mūsu kurkuma satur vismaz 3% kurkumīna.
Augstākās kvalitātes MELNIE PIPARI tiek audzēti Indijā
Jau kopš seniem laikiem par pašiem kvalitatīvākajiem tiek uzskatīti melnie pipari no Indijas. Mūsu Tellicherry melnie pipari tiek audzēti Indijas dienvidrietumu daļā, vairāku tūkstošu metru augstumā. Bet piparu kvalitāti ietekmē ne tikai augstums. Būtiska nozīme ir arī platuma grādiem un nokrišņu daudzumam. Keralas un Karnatakas provincēs apstākļi ir ideāli.
Ķīnas dienvidrietumu reģionā apstākļi ir ideāli piemēroti INGVERA audzēšanai
Ingvers vislabāk aug pasargātos, siltos un mitros, daļēji saulainos apstākļos. Tam ir nepieciešams daudz barības vielu, kā arī saule un lietus īstajā daudzumā. Mēs iegūstam ingveru no Juņnaņas provinces, kas atrodas Ķīnas dienvidrietumu daļā. Šī reģiona apstākļi ir ideāli piemēroti ingvera audzēšanai.
Mūsu bioloģiskā RAUDENE aug Peru, 2300 metrus virs jūras līmeņa
Mūsu bioloģiskā raudene aug Mokegvas un Pukinai kalnos Peru. Šeit ir tīrs gaiss un pareiza temperatūra. Šie apstākļi ir izcili piemēroti raudenes audzēšanai, un Peru kalnos audzētā raudene tiek uzskatīta par labāko tirgū. Raudene tiek novākta ar rokām un tās kultivācijas process ir dabisks, neizmantojot pesticīdus, un augi netiek laistīti.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003 ∙ Tālrunis: +371 67244233