Slinkais burgers ar čorizo, kuminā ceptiem Pimiento de Padrones pipariem, meksikāņu kāpostu salātiem un arepu
- 17 Sastāvdaļas
- Medium
Ļaujam Meksikai un Amerikai tikties šajā gardajā kultūru sadursmē!
Sastāvdaļas
| Čorizo |
|---|
| 650 g svaigas čorizo desiņas |
| 9 dl Santa Maria Sarkano tomātu salsa, 3700 g |
| Kuminā apbrūnināti Pimiento de Padrone pipari |
|---|
| 3 tējk. eļļas |
| 20 Pimiento de Padrones pipari, pārgriezti uz pusēm, sēklas izņemtas |
| 1 tējk. Santa Maria Kumīns 430Gx6 |
| Santa Maria Tellicherry Black Pepper 210 g |
| sāls |
| Meksikāņu kāpostu salāti |
|---|
| 10 dl galviņkāpostu vai smailo kāpostu, sagrieztu plānās strēmelēs |
| 2 saišķi redīsu, sagriezti plānās ripiņās |
| 2.5 ēd. k. olīveļļas |
| 1.5 laima sula |
| 1 dl Santa Maria Zaļais halapenjo, 3065 g |
| svaigs koriandrs, sakapāts |
| sāls |
| Arepas |
|---|
| 5 dl ūdens |
| 2 ēd. k. neitrālas eļļas |
| 2 tējk. sāls |
| 5 dl balto kukurūzas miltu, iepriekš vārītu |
| 5 dl rīvēta Čedaras siera |
Pagatavošana
Čorizo
Sagrieziet čorizo centimetru lielos gabaliņos un apbrūniniet pannā, līdz čorizo ir caurcepta un kraukšķīga. Pievienojiet sarkano tomātu salsu un uzvāriet.
Kuminā apbrūnināti Pimiento de Padrone pipari:
Apbrūniniet Pimiento de Padrones piparus pannā, līdz tie sāk kļūt mīksti, tad pievienojiet kuminu, sāli un svaigi maltus melnos piparus.
Meksikāņu kāpostu salāti:
Samaisiet visas meksikāņu kāpostu salātu sastāvdaļas apm. 15 minūtes pirms pasniegšanas.
Arepas:
Samaisiet ūdeni, eļļu un sāli. Nepārtraukti maisot, pievienojiet kukurūzas miltus. Ļaujiet pastāvēt 10 minūtes un, nepieciešamības gadījumā, pievienojiet kādu ēdamkaroti ūdens, ja maisījums liekas sauss un kunkuļains.
Izveidojiet 10 bumbiņas un saplaciniet apm. 2 cm biezas. Cepiet eļļā līdz maizītes no ārpuses ir zeltainbrūnas un kraukšķīgas. Pēc tam lieciet tās cepties cepeškrāsnī 175°C temperatūrā 13–18 minūtes.
Pirms pasniegšanas ļaujiet 10 minūtes atpūsties.
Iegrieziet arepas vidū uz pusēm, tomēr nepārgrieziet. Apakšā lieciet meksikāņu kāpostu salātus, tad čorizo un salsas maisījumu, virsū Čedaras sieru un Pimiento de Padrones piparus.
VARIĒJIET!
Šis ēdiens tikpat labi garšo gan ar naan maizi, gan ar svaigajām tortiļām.
Santa Maria Latvijā ∙ Mazā Krasta iela 83 ∙ Rīga, LV-1003