#mėnuo be mėsos
Nesvarbu, ar esate veganas, vegetaras, ar tiesiog norite sumažinti mėsos kiekį, turime keletą patarimų, kurie padės pasiekti naujas skonio aukštumas.
-
Mūsų mėgstamiausi patiekalai be mėsos
Čia rasite įvairių kasdienių patiekalų be mėsos receptų.
-
Patiekalai be mėsos
Sustiprinkite skonius
Gamindami vegetarišką maistą ir norėdami gauti turtingo skonio patiekalą, naudokite papildomus skonius, nes pašalindami arba pakeisdami mėsos baltymus prarandate kai kuriuos skonio elementus. Štai keletas idėjų
Sūrumas
Sojų padažas dažnai būna dviejų rūšių: šviesus, švelnus, kuris suteikia sūrumo, bei tamsus, sodresnio skonio, kuris suteikia ne tik sūrumo, bet ir skonio gilumo. Su jais galite atrasti pusiausvyrą ir reikiamą sūrumą. Sojų padažo pilkite kepimo pradžioje, kad sustiprintumėte kitų ingredientų skonius.
Rūkyto maisto skonis
Rūkytos paprikos milteliai yra puikūs, kai norite savo patiekalui suteikti rūkyto maisto skonio, gylio ir gražią spalvą. Pavyzdžiui, rūkyta paprika puikiai tinka naudoti patiekaluose, kuriuose nenaudojate šoninės ar rūkytos dešros, tačiau norite išlaikyti aromatingą skonį.
Saldumas
Saldus ir sūrus skonis keliauja koja kojon. Jei norite išgauti saldumo ir skonio gilumo, galite pabandyti pridėti tamari padažo, terijakio padažo, saldaus aitriųjų paprikų padažo, medaus ar agavų sirupo.
Pasirinkite tinkamus priedus
Maistas skanesnis ir įdomesnis, kai jame naudojami skirtingos tekstūros bei skonio ingredientai.
Rūgštumas
Rūgštumas puikiai dera su aštriu ar riebiu maistu. Aštrų troškinį pagardinkite jogurtu ar grietine, o į patiekalus su kokosų gėrimu (pienu) įspauskite citrinų sulčių.
Sūrumas
Trupintas fetos sūris ar sūdyti riešutai bei sėklos puikiai dera su švelnaus skonio salotomis, trintomis sriuboms ar kitais patiekalais.
Traškumas
Patiekalą pagardindami žaliomis daržovėmis, kepintomis sėklomis arba smulkintais riešutais, suteiksite jam smagaus traškumo. Puikiai tinka sriuboms, troškiniams, salotoms ar pusryčių sumuštiniui.
Skoniai, kurie padės atsiskleisti daržovių jėgai
Kad atsiskleistų daržovių jėga, turite išnaudoti visas jų siūlomas galimybes. Svarbu gebėti puikiai supjaustyti kopūstus ar panaudoti visą burokėlį. Taip pat svarbu daržoves supjausčius skirtingo dydžio gabalėliais žinoti, kaip jas pagardinti, kad atsiskleistų visas jų skonis. Savo skonių vadove pateikiame visą informaciją apie pjaustymą, įprastus ir netikėtus skonio derinius, atskleidžiančius visa daržovių jėgą.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900