Naminis kebabas

Mild

Siūlome pasigaminti sveikesnę naminę kebabo versiją! Vietoje neaiškios kilmės mėsos dedame sultingą, minkštutėlę ir skonio pilną vištieną. Vietoje kopūsto – gardžios salotos, pomidorai, marinuoti agurkai. Vietoje riebaus majonezo padažo – česnaku ir krapais gardintas graikiškas jogurtas. Visas šis gėris susuktas į gardžią minkštą tortiliją, o papildomo cinkelio dar prideda marinuoti raudonieji svogūnai. Štai taip lengvai ir paprastai – 20 minučių ir mėgausitės sveikesniu ir dar skanesniu naminiu kebabu. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.

Ką pirkti

Kėdžių skaičius

Marinuoti svogūnai
3 vnt. raudonųjų svogūnų
100 ml vandens
1 arb. š. druskos
1 valg.š. cukraus
100 ml obuolių sidro acto

Vištienos įdaras
500 g vištienos šlaunelių mėsos
2 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 arb. š. Santa Maria Česnakinė druska
1 arb. š. Santa Maria Maltos saldžiosios paprikos
1 arb. š. Santa Maria Provanso žolelės
Santa Maria Pipirai Tellicherry

Padažas
200 ml graikiško jogurto
1 valg.š. citrinos sulčių
2 vnt. česnako skiltelių
šviežių krapų
0.5 arb. š. Santa Maria Maltos saldžiosios paprikos
druskos ir pipirų

Priedai
1 pak. Santa Maria Vidutinio dydžio tortilijos
salotų lapų
2 vnt. pomidorų
4 vnt. marinuotų agurkų

Kaip paruošti

Marinuoti svogūnai

Juos reikės pasigaminti bent dieną prieš. Į stiklainį pilame verdantį vandenį, beriame druską, cukrų ir išmaišome, kol jie ištirpsta. Tuomet sudedame plonomis juostelėmis pjaustytus svogūnus. Užpilame actu. Palaikome kambario temperatūroje kelias valandas, tuomet siunčiame į šaldytuvą per naktį. Kitą dieną svogūnai jau paruošti valgyti. Taip paruoštus svogūnus galima laikyti šaldytuve apie 2 savaites.

Naminiai kebabai

Vištieną sumaišome su alyvuogių aliejumi ir visais prieskoniais.
Gerai įkaitintoje keptuvėje apkepame vištieną po 3 minutes iš abiejų pusių. Tuomet sumažiname kaitrą iki minimalios ir kepame uždengus dangčiu 10 min. Iškepusiais vištienai leidžiame pailsėti 5 min kambario temperatūroje, tuomet supjaustome juostelėmis.
Indelyje sumaišome visus padažo ingredientus.
Tortilijos centre dedame salotos lapų, griežinėliais pjaustytų pomidorų, marinuotų agurkų juostelių, vištienos. Apšlakstome padažu, uždedame marinuotų svogūnų ir susukame tortiliją.