Keptų pomidorų sriuba
- Mild
Tegyvuoja sriubos – kai už lango vėsu, tokio šildančio maisto norisi dažniau. Sodraus skonio keptų pomidorų sriuba pagardinta aromatingais Tellicherry pipirais. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su Asta Černe @sauletavirtuve.
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Kepti pomidorai |
|---|
| 1.5 kg pomidorų |
| 2 vnt. svogūnų |
| 1 vnt. česnako |
| 60 ml alyvuogių aliejaus |
| 1 arb. š. druskos |
| 0.5 arb. š. Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| Sriuba |
|---|
| 2 valg.š. sviesto |
| 400 g konservuotų pomidorų |
| 1 arb. š. Santa Maria Čiobreliai |
| 1 arb. š. Santa Maria Raudonėliai |
| 1 arb. š. Santa Maria Bazilikai |
| 1 l vištienos sultinio |
| druskos |
| Santa Maria Pipirai Tellicherry |
| Patiekti |
|---|
| grietinės |
| duonos skrebučių |
| tarkuoto kietojo sūrio |
| šviežių bazilikų |
Kaip paruošti
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Pomidorus perpjaukite per pusę, išpjaukite šerdis. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite stambiomis skiltelėmis. Česnako galvą perpjaukite per pusę.
- Pomidorus, svogūnus ir česnakus sudėkite vienu sluoksniu į kepimo skardą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
- Puode ištirpinkite sviestą.
- Supilkite konservuotus pomidorus ir daržoves iš kepimo skardos: keptus pomidorus, svogūnus, česnako skilteles (išspauskite jas iš sukepusių lukštų). Pagardinkite džiovintais čiobreliais, raudonėliais, bazilikais. Supilkite sultinį ir pagardinkite druska bei šviežiai grūstais pipirais pagal skonį.
- Kaitinkite, kol užvirs. Tuomet sumažinkite ugnį ir atidengtame puode virkite dar apie 40-50 minučių, kol dalis skysčio nugaruos.
- Nuimkite nuo ugnies ir sutrinkite rankiniu trintuvu iki visiškai vientisos tekstūros.
- Patiekite sriubą su grietine, saujele duonos skrebučių ir trupučiu tarkuoto kietojo sūrio. Papuoškite šviežio baziliko lapeliais.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900