Kepta ėriena su ožkos sūrio gratinu
- 60 Min
- 16 Ingredientai
- Mild
Prieskoninėmis žolelėmis gardinta ėriena, kreminis ožkos sūrio gratinas - ar gali būti kas nors skaniau? Viskas patiekiama nuostabiame raudonojo vyno padaže su sezoninėmis daržovėmis. Vienas malonumas!
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Kepta ėriena |
|---|
| 600 g ėrienos kepsnių |
| 1 valg.š. Santa Maria Provanso žolelės |
| 2 skiltelės česnakų |
| 1 valg.š. aliejaus |
| druskos |
| Santa Maria Malti juodieji pipirai |
| Ožkos sūrio gratinas |
|---|
| 2 vnt. bulvių |
| 2 vnt. saldžiųjų bulvių |
| 250 g minkšto ožkų pieno sūrio |
| 200 ml pieno |
| 200 ml grietinės |
| Raudonojo vyno padažas |
|---|
| 400 ml raudonojo vyno |
| 2 arb. š. cukraus |
| 80 g sviesto |
| 800 ml sultinio |
| 2 arb. š. Santa Maria Provanso žolelės |
| 1 žiupsnelis Santa Maria Malti juodieji pipirai |
Kaip paruošti
Kepta ėriena
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C temperatūros.
- Pagardinkite mėsą apibarstydami Provanso prieskoninėmis žolelėmis, česnakais, druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pakepkite mėsą, kol gražiai paruduos, įdėkite į orkaitės skardą ir padėkite į šalį.
Ožkos sūrio gratinas
- Bulves ir saldžiąsias bulves supjaustykite griežinėliais ir išklokite jais kepimo indą. Ant viršaus patrupinkite ožkos sūrio.
- Užberkite druskos, pipirų, užpilkite pieno ir grietinėlės. Kepkite 40–45 minutes, kol suminkštės ir apkeps.
- Gratinui išbuvus orkaitėje 20 minučių, įdėkite į orkaitę mėsą (su termometru). Kepkite mėsą, kol termometras rodys 59 °C (mėsa tuomet būna rausva). Prieš supjaustydami leiskite mėsai pastovėti kelias minutes.
Raudonojo vyno padažas
- Į prikaistuvį supilkite vyną, sultinį, įberkite cukraus, Provanso prieskoninių žolelių ir juodųjų pipirų. Neuždengę virkite, kol liks 1/3 kiekio.
- Prieš pat patiekdami įmaišykite sviestą.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900