BBQ sumuštiniai

Vištiena

Kepsninėje:

1. Vištienos filė įtrinkite skystu marinatu ir bent valandą palaikykite šaldytuve.
2. Paruoškite kepsninę taip, kad kaitra būtų didelė ir tiesioginė (apie 250 °C).
3. Vištieną kepkite kepsninėje uždarę dangtį apie 8 minutes. Tuomet apverskite ir kepkite dar 8 minutes, kol temperatūra matuojant vištienos viduje pasieks 72 °C.
4. Vištieną išimkite iš kepsninės ir po 5 minučių galite pjaustyti.

Orkaitėje:

1. Vištienos filė įtrinkite skystu marinatu ir bent valandą palaikykite šaldytuve.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 225 °C.
3. Vištienos filė dėkite į orkaitei skirtą indą ir kepkite apie 20 minučių, kol temperatūra matuojant vištienos viduje pasieks 72 °C.
4. Vištieną išimkite iš orkaitės ir po 5 minučių galite pjaustyti.

Sumuštinių ruošimas

1. Pakepinkite šoninę, kad ji taptų traški, ir naudodami popierinius rankšluosčius sugerkite riebalų perteklių.
2. Iškeptą vištieną supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Duoną paskrudinkite skrudintuve, keptuvėje be aliejaus ar ant grotelių, kad ji įgautų gražią auksinę spalvą.
4. Ant duonos dėkite pjaustytų pomidorų, avokadų, romaninių salotų, vištienos, šoninės, BBQ padažo ir taip paruoškite gardžiuosius sumuštinius.