Azijietiški BBQ šonkauliukai
- Mild
Tobulas planas savaitgaliui! Galite kepti orkaitėje arba kamado tipo kepsninėje – rinktis jums. Pirmiausia šonkauliai porą valandų kepami ilgai žemoje temperatūroje, o tik vėliau apskrudinami, todėl mėsa iškepa ypatinga minkšta ir sultinga. Kad nereikėtų ilgai žaisti su marinatais ir padažais, į pagalbą pasitelkite SANTA MARIA Teriyaki marinatą, kuriuo tiesiog įtrynkite šonkaulius – to ir pakaks, kad mėsa įgautų gardžių azijietiškų aromatų, o galutines Azijos natas suteiks BBQ padažas su medumi ir soja. Receptas sukurtas bendradarbiaujant su maisto blogu „Ant medinės lentelės“.
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Šonkauliai |
|---|
| 1.3 kg šonkaulių |
| 1 arb. š. druskos |
| 2 pak. Santa Maria Skystasis marinatas Teriyaki |
| Santa Maria BBQ padažas su medumi ir soja |
| Salotos |
|---|
| 2 vnt. morkų |
| 5 vnt. agurkų |
| 2 vnt. česnako skiltelių |
| 1 valg.š. sezamų sėklų |
| 2 valg.š. sojų padažo |
| 2 valg.š. skrudintų sezamų aliejaus |
| 1 valg.š. medaus |
| 1 valg.š. baltojo vyno acto |
Kaip paruošti
- Nuo šonkaulių pašaliname membraną.
- Šonkaulius pabarstome druska ir įtriname Teriyaki marinatu. Susukame į foliją.
- Kepimas kepsninėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje netiesioginėje kaitroje, tuomet išimame iš folijos, aptepame BBQ padažu ir apskrudiname ant tiesioginės kaitros apie 5 min, kol mėsa gražiai apskrunda.
- Kepimas orkaitėje: kepame 2 valandas 150 laipsnių temperatūroje, tuomet atvyniojame folijos viršų, aptepame BBQ padažu ir kepame apie 10 min 200 laipsnių temperatūroje, kol mėsa gražiai apskrunda.
- Ruošiame salotas: morkas ir agurkus sutarkuojame šiaudeliais, nuo agurkų rankomis nuspaudžiame skystį ir sumaišome su kitais ingredientais.
- Šonkaulius pabarstome smulkintais žemės riešutais, sezamo sėklomis, smulkintais svogūnų laiškais ir aitriosiomis paprikomis. Patiekiame su virtais ryžiais ir salotomis.
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900