Sumuštinis su kiaušiniu ir špinatais
- 20 Min
- 10 Min
- Mild
Tobulas receptas vėlyviems pusryčiams!
Ką pirkti
Porcijų kiekis
| Ingredientai |
|---|
| 4 gabaliukai šviesios duonos riekelių |
| 2 valg.š. sviesto kepimui |
| 4 vnt. kiaušinių |
| 1 valg.š. acto |
| 200 g špinatų |
| 1 valg.š. sviesto |
| 1 žiupsnelis Santa Maria akmens druska |
| Hollandaise padažas |
|---|
| 150 g sviesto |
| 2 vnt. kiaušinių trynių |
| 1 arb. š. citrinos sulčių |
| 2 valg.š. vandens |
| 1 arb. š. Dižono (dijon) garstyčių |
| 1 žiupsnelis baltųjų pipirų |
| Santa Maria akmens druska |
Kaip paruošti
- Pirmiausia paruoškite Hollandaise padažą:
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje.
- Dubenyje virš garų vonelės (dubenį galite dėti ant lėtai verdančio puodo su vandeniu) sumaišykite kiaušinių trynius, citrinų sultis, vandenį ir garstyčias. Plakite šluotele, kol masė taps vientisa.
- Supilkite kiek atvėsusį tirpintą sviestą ir pamažu maišykite, kol padažas sutirštės. Neperkaitinkite padažo ir neužvirkite.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Duonos riekeles patepkite sviestu ir apkepkite orkaitėje.
- Negiliame puode užkaiskite vandenį, įpilkite šaukštą acto.
- Špinatus lengvai apkepkite keptuvėje. Užberkite druskos ir muskatų riešutų.
- Puode užvirus vandeniui, sumažinkite kaitrą, kad vanduo vos burbuliuotų. Kiaušinį atsargiai įmuškite į nedidelį puodelį, tada šaukštu pamaišykite puode vandenį ratu, kad gautųsi sūkurys ir lėtai supilkite kiaušinį į susidariusį sūkurį.
- Kiaušinius virkite 5-6 minutes, kad trynys liktų skystas. Išimkite kiaušinius kiaurasamčiu, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Ant duonos riekelės dėkite špinatų, ant viršaus uždėkite kiaušinį ir užpilkite Hollandaise padažo.
- Pagardinkite šviežiai maltais Tellicherry pipirai. Skanaus!
UAB "Paulig Lietuva" ∙ Santa Maria departamentas ∙ Ukmergės g. 369A ∙ LT-12142 Vilnius ∙ Tel. +370 5 230 0900