Kmynų skonio sūrio pyragas

SŪRIO PYRAGAS

1. Virtuviniu kombainu susmulkinkite sausainius.
2. Išlydykite sviestą.
3. Sumaišykite susmulkintus sausainius su sviestu, kad susidarytų trupiniai.
4. Paskleiskite trupinių mišinį ant skardų ar formelių dugno ir įdėkite į šaldytuvą atvėsti.
5. Sumalkite kmynus virtuviniu kombainu ar sutrinkite grūstuvėje.
6. Lengvai išplakite grietinėlę ir atidėkite ją į šalį.
7. Išmaišykite vanilinį cukrų, maltus kmynus ir sūrio kremą.
8. Dubenyje išmaišykite kiaušinio trynį, cukrų bei vanilės sėklytes ir plakite iki purumo.
9. Į išplaktus kiaušinių trynius įmaišykite sūrio masę.
10. Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą iki purumo. Atsargiai įmaišykite kiaušinių baltymus į sūrio mišinį ir sudėkite grietinėlę.
11. Išpilstykite į indelius ir sušaldykite.
12. Prieš patiekiant ant viršaus užbarstykite kmynų. 

ŠOKOLADINIAI PUTĖSIAI

1. Ištirpinkite želatiną viename šaukšte pieno.
2. Iki purumo išplakite kiaušinių trynius ir cukrų.
3. Užvirkite grietinėlę su pienu ir atidėkite į šalį 5 minutėms.
4. Į grietinėlės ir pieno mišinį įmaišykite kiaušinių trynių masę ir pakaitinkite iki 83 °C temperatūros, viską išmaišydami iki vienalytės masės. Nuimkite puodą nuo viryklės.
5. Supilkite želatiną ir plakite, kol masė taps vientisa.
6. Įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.