Bulvių virtiniai su ešeriu, voveraitėmis ir gruzdintomis petražolėmis

Bulvių virtiniai

1. Išvirkite ir sutrinkite bulves, leiskite atvėsti.
2. Sumaišykite bulves su kaušiniu, miltais ir druska.
3. Pasmulkinkite svogūnus ir grybus, kepkite su sviestu, pasūdykite ir įberkite pipirų, leiskite atvėsti.
4. Ištieskite dvigubą sluoksnį plėvelės ir įdėkite 110 gramų virtinių tešlos 1 cm storio stačiakampiu.
5. Įdėkite juostelę grybų ir svogūnų į stačiakampio vidurį, susukti tvirtai. Virkite 20 minučių. Sudėkite į šaldytuvą. Patiekiant išimkite virtinį iš plėvelės, nupjaukite galus ir pakepinkite su sviestu ir aliejumi, kol paskrus.

Ešerys

1. Sumaišykite druską, krapų sėklas, baltuosius pipirus ir vandenį.
2. Užvirinkite ir leiskite atvėsti. Palaikykite ešerį sūryme 4-5 valandas.
3. Kepkite ešerį su sviestu.

Garnyras

1. Maišykite spanguoles su cukrumi, kol cukrus ištirps.
2. Gruzdinkite petražoles aliejuje, kol taps traškios.
3. Kepkite voveraites su sviestu, užberkite druskos ir pipirų.
4. Patiekite ešerį su bulvių virtiniu, gruzdintomis petražolėmis, voveraitėmis, šviežiai išmaišytomis spanguolėmis ir lydytu sviestu.