Temps et températures de cuisson
C’est votre goût personnel qui détermine le degré de cuisson de la viande, mais pour vous aider un peu à le déterminer, nous avons créé un guide reprenant les temps de cuisson pour le poulet, la viande et le poisson, ainsi que les températures internes recommandées.
Filet de bœuf grillé entier
30–50 minutes, 52–55°C à point
Contrefilet, entrecôte
2–3 minutes/face, 50–55°C à point
Filet de porc rôti entier
30 minutes, 65–70°C
Hamburgers
2 minutes/face, 60–65°C
Côtelettes d’agneau
2–3 minutes/face, 60–65°C
Longe de porc, côtes de porc
3–4 minutes/face, 80°C
Filet de poule
10–12 minutes, 72°C. Jus de cuisson clair.
Pilons et cuisses de poulet
15–20 minutes, 82°C. Jus clair.
Poulet entier
Environ 1 heure, 82°C. Jus clair.
Saumon
3–4 minutes/face, 48–52°C
Saumons grillé entier face avec la peau sur le gril
12 minutes, 48–52°C
Filet de cabillaud
4–6 minutes/face, 48–52°C
Demi-homards précuits
2–3 minutes/face
Notez qu’il s’agit de temps de cuisson sur le gril approximatifs étant donné que la taille de la viande varie et que certains préfèrent leur viande plus saignante.
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