Saumon en 3 façons
- 30 Minutes
- 7 Ingrédients
- Mild
Pourquoi ne pas essayer quelque chose de nouveau à la place du classique gravlax à l’aneth? Voici trois saveurs différentes pour rendre le buffet de Noël un peu plus festif.
Que faut-il achêter
1.5 kg salmon
| Saumon au chipotle |
|---|
| 1.5 kg filet de saumon avec la peau |
| 100 g sucre |
| 100 g Santa Maria Rock Salt |
| 2 càs Chipotle paste |
| 3 càs coriandre fraîche |
| Saumon au citron et au piment |
|---|
| 1.5 kg filet de saumon avec la peau |
| 100 g sucre |
| 100 g Santa Maria Rock Salt |
| 2 càs Santa Maria Chili Explosion |
| 1 pce zeste de citron |
| Saumon au poivron |
|---|
| 1.5 kg filet de saumon avec la peau |
| 100 g sucre |
| 100 g Santa Maria Rock Salt |
| 2 càs Santa Maria Paprika doux |
| 1 pce apelsin, skalet av |
Comment préparer
Recette de base
- Placez le saumon au surgélateur pendant au moins 48 heures avant de le faire mariner. Choisissez un assaisonnement de la colonne de droite et suivez les instructions avant de passer à l’étape suivante.
- Placez les filets les uns contre les autres avec le côté chair ensemble, partie épaisse contre partie fine. Placez le saumon dans un sac en plastique, nouez le sac et déposez-le sur un plateau. Réservez au réfrigérateur pendant 48 heures, retournez le sac 4-5 fois pendant ce temps.
Saumon au Chipotle
- Mélangez le sel, le sucre et le chipotle.
- Frottez le mélange sur la chair du saumon et saupoudrez de coriandre.
Conseil! Mélangez la moutarde avec de la crème fouettée pour une belle texture crémeuse.
Saumon au citron et au piment
- Mélangez le sel, le sucre et le chili.
- Frottez le mélange sur la chair du saumon et saupoudrez avec le zeste de citron.
Saumon au poivron
- Mélangez le sel, le sucre et le poivron.
- Frottez le mélange sur la chair du saumon et saupoudrez avec le zeste d’orange.
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