Paneer inndien aux épinards et pistaches
- 10 Minutes
- 20 Minutes
- 11 Ingrédients
- Mild
Le palak paneer est un plat typique très apprécié par les Indiens parce qu’il est extrêmement facile et rapide à préparer. Une préparation en cocotte, crémeuse et délicieusement vert vif, à la saveur douce et pleine, garnie de pistaches croquantes. Le paneer est un fromage jeune et frais indien. Il est aussi appelé panir ou peynir. On trouve aussi ce fromage au Pakistan et en Turquie. Le paneer est fabriqué à base de lait entier.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| 400 g d’épinards frais |
| 1 pce jalapeño vert |
| 300 ml d’eau |
| 1 càs d’huile |
| 2 pcs gousses d’ail entières avec la peau |
| 50 ml crème aigre |
| 100 g pistaches, finement hachées |
| 1 pce citron |
| Santa Maria Rock Salt |
| 400 g De paneer |
Comment préparer
- Faites légèrement blanchir les épinards et rincez-les ensuite à l’eau froide. Hachez les épinards en fine purée dans un robot de cuisine ou avec un mixeur plongeant.
- Hachez finement le piment vert et l’ail et coupez le paneer en petits dés.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez le piment et l’ail. Ajoutez ensuite lentement le Santa Maria Garam Masala et laissez mijoter.
- 5. Ajoutez la purée d’épinards et portez à ébullition.
- 6. Ajoutez le paneer et la crème et laissez mijoter 5 minutes environ. Salez selon le goût.
- 7. Servez avec du riz basmati, des pistaches hachées et un quartier de citron.
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