Dinde de Noël
- 10 Minutes
- 150 Minutes
- 20 Ingrédients
- Mild
Servez à vos convives une dinde juteuse et savoureuse pour Noël. Nous avons farci la nôtre avec des pommes et des pruneaux et nous avons préparé une sauce riche à base du jus de viande. Avec en accompagnement une salade d’épinards frais.
Que faut-il achêter
Nombre de portions
| Dinde |
|---|
| 1 pce dinde |
| 250 g beurre |
| 50 ml sauce de soja |
| 1 càt Santa Maria Ail en poudre |
| 1 càt sucre brun |
| 0.5 càt Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 càt Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| 1 càt Santa Maria Thym |
| farce |
|---|
| 2 pcs pommes |
| 2 pcs oignon |
| 1 dl pruneaux séchés |
| 1.5 càs Santa Maria Thym |
| 1 dl d’eau |
| Sauce |
|---|
| Jus de viande de la dinde |
| 3 dl crème fraîche |
| 2 càt Santa Maria Rock Salt |
| 0.5 càt Santa Maria Tellicherry Black Pepper |
| Salade |
|---|
| 2 pcs carottes |
| 2 pcs betteraves |
| 1 pce grenade |
| 70 g jeunes pousses d’épinards |
Comment préparer
- Préchauffez le four à 175°C.
- Mélangez le beurre avec la sauce soja, l’ail, le thym, le sel et le poivre.
- Détachez prudemment la peau de la dinde en commençant par le bas sur toute la poitrine.
- Enduisez 2/3 du beurre salé entre la peau et la chair de la dinde, puis enduisez le tiers restant sur toute la dinde.
- Pelez et coupez les pommes et les oignons en tranches.
- Mélangez les pommes et les oignons avec les pruneaux et le thym. Farcissez ensuite la dinde et déposez-la dans un plat de cuisson rempli de 100 ml d’eau et faites rôtir dans la partie basse du four jusqu’à ce que la température atteigne 72°C (calculez 30 minutes de temps de cuisson par kg de dinde).
- Quand la dinde est cuite, versez le jus de viande dans une casserole et ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Épicez avec le sel et le poivre noir.
- Râpez les carottes et les betteraves pour la salade et épépinez la grenade. Mélangez le tout avec les épinards dans un grand saladier.
- Servez la dinde avec des pommes de terre cuites à l’eau, la sauce et la salade.
Santa Maria Benelux ∙ Sallandhaven 2 ∙ 3433 PS Nieuwegein ∙ The Netherlands ∙ Tel: +31 30 6023490