Tex Mex yhdistää makumaailmat ja ihmiset

Tex Mex - ruokakulttuuriin kuuluvat erilaiset tortillaruoat, rapeat tacot, salsakastikkeet sekä tuoreet kasvikset ja yrtit. Monipuolisuutensa ja muunneltavuutensa ansiosta Tex Mex sopii erinomaisesti niin arjen yhteisiin ruokailuhetkiin kuin juhliinkin. Ruokakulttuurin ytimessä on, että ruoanlaittoa ei oteta liian vakavasti: ruokiin voi huoletta lisätä lähes kaikkea, mitä kaapista löytyy.

Tuoreet kasvikset ovat erottamaton osa Tex Mex -keittiötä. Tacojen ja tortillojen kanssa on helppoa kokeilla uusia makuja ja käyttää täytteenä kasviksia ja kasviproteiinia. Esimerkiksi maissia, papuja, avokadoa, sipulia, tomaattia ja limeä käytetään ruoissa paljon. Myös salaatti, kurkku, paprika ja punakaali sopivat mainiosti erilaisten Tex Mex -ruokien täytteiksi. Makuelämyksen kruunaavat erilaiset salsakastikkeet, maun mukaan miedosta tuliseen sekä guacamole, tuoreet yrtit ja mausteet.

Tex Mex -ruokia on monenlaisia ja yksi ruokakulttuurin suosion salaisuus on varmasti sen sosiaalisuus. Tex Mex -ateria valmistetaan usein yhdessä ja ruokapöydän äärellä jokainen voi koota itselleen maistuvan annoksen.

Tex Mex – tiesitkö nämä termit?

Burrito on pehmeä ja umpeen rullattu tortilla, joka on täytetty mausteisilla täytteillä.

Chilissä, eli chili con carnessa tai lihattomassa chili sin carnessa maistuu reilusti chili. Täyteläinen ja mausteinen pataruoka tarjoillaan esimerkiksi tortillasipsien, riisin, viileän créme fraichen, avokadon, limen ja korianterin kanssa.

Enchilada on uunissa paistettu pehmeä maissitortilla, joka perinteisesti täytetään ja peitetään tomaatti- tai chilikastikkeella ja viimeistellään ripottelemalla päälle juustoraastetta.

Fajita on lämmin Tex Mex -ateria, joka tarjoillaan vehnä- tai maissitortillan kanssa. Täytteeksi sopivat esimerkiksi grillatut kasvikset, Nyhtökaura, salsa- ja tacokastikkeet sekä ranskankerma. Katso resepti savuisaan kasvisfajitaan.

Nachot ovat rapeita tortillasipsejä, jotka on leivottu maissijauhosta. Kiireisen kotikokin pelastus on Delikaura-nachopelti, joka on vikkelästi ja helposti valmistuva kasvisvaihtoehto. Herkullinen ja täyttävä nachopelti syntyy kymmenessä minuutissa Nyhtökaurasta tai Delikaurasta, juusto- ja salsakastikkeista, nachoista sekä kasviksista.

Taco on rapea, taskuksi taivutettu tortillakuori. Tacojen täytteiksi sopivat muun muassa kasvikset, tacokastike ja Nyhtökaura.

Tex Mex on alkujaan yhdysvaltalainen ruoka, joka syntyi USA:n ja Meksikon rajamailla paikallisten ruokakulttuurien kohdatessa. Tex Mex tulee sanoista Texan Mexican.

Tortilla on nostamaton maissi- tai vehnäjauhosta valmistettu ohut leipä. Tortillaletuista valmistuu nopeasti monenlaisia herkkuja ja niiden täytteiksi sopivat erilaiset kasvikset sekä Nyhtökaura tai Delikaura. Testaa herkullisia Nyhtökaurakurpitsatortilloja omenasalsalla.

Tostada on rapeaksi paahdettu tortillalettu, jonka päälle täytteeksi sopii kana, Nyhtökaura tai Delikaura, guacamole, pavut ja muut kasvikset.

Quesadilla on pannussa paistettu juustotäytteinen tortilla. Autenttinen meksikolainen quesadilla tehdään yhdestä tortillaletusta, joka taitetaan puolikuun muotoon ja paistetaan. Quesadillat voi täyttää oman maun mukaan esimerkiksi Nyhtökauralla tai Delikauralla ja kasviksilla. Valmis quesadilla leikataan yleensä helposti syötäviksi siivuiksi ennen tarjoilua. Kurkkaa resepti avokado- ja mozzarellatäytteisiin quesadilloihin.