Meleguettapippuri
Meleguettapippurin maku on mausteinen ja karvaankirpeä, jossa tuntuu häivähdys hasselpähkinää, kardemummaa ja neilikkaa.
Mausteena käytetään kardemumman sukuun kuuluvan liljakasvin siemeniä. Länsi-Afrikan Pippurirannikko on saanut nimensä tämän mausteen mukaan. Ruotsissa meleguettapippuria on käytetty muun muassa piparkakkuresepteissä.
Varo sekaannusta
Meleguettapippuria kutsutaan myös paratiisin murusiksi, guineanpippuriksi ja alligaattoripippuriksi, mutta kyse on siis yhdestä ja samasta mausteesta. Sen voi kuitenkin sekoittaa malagueta chiliin, joka kuuluu brasilialaisiin ruokalajeihin.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81