CATCH THE TASTE OF FIRE

BBQ-koulu

BBQ-koulussamme opit kaiken oikeista grillauslämpötiloista, kalan grillaamisesta, maustamisesta ja paljon muuta. Tutustu myös kesän BBQ-uutuuksiimme!

• 

  Miten saada täydellinen hehku

  Erinomainen hehku on ehdoton puhuttaessa grillaamisesta! On myös eroa grillaatko suorassa vai epäsuorassa lämmössä. Opetamme nyt kumpaa tapaa käytetään missäkin tilanteessa.

  1/5

  Täydellinen hehku

  Varaa hiilten kuumentamiseen aikaa vähintään 20 minuuttia. Anna grilliritilän olla paikallaan odotellessa. Kun hiilet ovat peittyneet harmaasta tuhkasta etkä pysty pitämään kättä lähellä hiiliä muutamaa sekuntia kauempaa, on aika grillata.

  Aloita aina grillin kuumentamisesta. Tämän jälkeen on hyvin aikaa valmistella ja maustaa grillattavat. Kun olet valmis, hehku on täydellinen.

  Ajan tai vaivan suhteen ei ole eroa grillaatko hiilillä vai briketeillä. Kokeile kumpi sopii sinun makuusi ja kumpia haluat käyttää.

  Suora vai epäsuora grillaaminen?

  Epäsuoralla lämmöllä grillaaminen tarkoittaa että grillattavat asetellaan kauemmaksi hiilipedistä ja grilli toimii ikään kuin uunina kun laitat kannen päälle. Sopii hyvin kokonaisille lihoille, suuremmille lihanpaloille tai grillattaville jotka tarvitsevat pidemmän ajan kypsyä hyvin myös sisältä.

  Lue lisää
• 

  Kala grillillä

  Grillattu kala on super maukasta eikä kovinkaan vaikea valmistaa. Täältä löydät parhaat vinkkimme kalan täydelliseen grillaukseen.

  2/5

  • Lohi on suosittu ja maukas kala grillata. Jos haluat korvata lohen toisella kalalla, muista kalan rasvaisuus! Lohen lisäksi rasvaisempia, kiinteämpiä ja sitä myöden grilliin sopivia kaloja ovat makrilli, merikrotti ja tonnikala.
  • Vähärasvaiset kalat, kuten turska, on helpompi grillata kokonaisina tai nahan kanssa.
  • Ole kärsivällinen odottaessasi täydellistä hehkua ennen kuin asetat kalan grilliin. Grilli on käyttövalmis noin 20 minuutissa.
  • Varmista että grilliritilä on puhdas, näin kala ei jää kiinni ritilään ja rikkoudu siirtäessäsi kalan grilliltä.
  • Panosta hyvään lastaan, näin kala on helpompi kääntää.
  • Kun grillaat kalan nahkoineen, aloita grillaaminen lihapuolelta ja käytä siihen aikaa noin 70% kalan grillaamisajasta. Tämän jälkeen käännä kala nahkapuoli grilliin päin ja grillaa näin loput grillausajasta.
  • Jos grillaat kalan nahkoineen, tee viiltoja nahkaan jotta kala ei käperry vaan pysyy suorana. Suuria kalapaloja tai kokonaista kalaa grillatessa viiltoja voi tehdä myös kalan lihaan. Näin myös kala valmistuu nopeammin.

  Lue lisää
• 

  Grillaa kasviksia

  Näin saat jo ennestään herkullisiin vihanneksiin lisää makua grillissä.

  3/5

  Lähes kaikki vihannekset sopivat grilliin. Vihannesten grillaaminen onnistuu parhaiten grillaamalla ne kuumassa, suorassa lämmössä hiilten yläpuolella. Paloittele vihannekset saman kokoisiksi paloiksi jos grillaat erilaisia vihanneksia samanaikaisesti. Muista että vihannekset kypsyvät nopeasti ja palavat herkästi!

  Juurekset maistuvat parhaimmilta kuorimattomina. Halutessasi voit kuoria ne ennen nauttimista.

  Saat entistäkin enemmän makua marinoimalla vihannekset ennen grillaamista.

  Lue lisää
• 

  Lämpötilat

  Sisälämpötilalla on grillatessa suuri merkitys niin maun kuin turvallisuudenkin suhteen kun kyseessä on broileri tai liha. Listaamme tässä osiossa lämpötilat ja grillausajat muutamille suosikeille.

  4/5

  Mitataksesi lämpötilan tarvitset hyvän mittarin. Aseta mittari lihan paksuimpaan kohtaan.

  Kokonaisena grillattu häränfilee.

  30-50 min, 52-55 °C = medium

  Entrecôte

  2-3 min/puoli, 50-55 °C = medium

  Kokonaisena grillattu sisäfilee

  30 min, 65-70 °C

  Hampurilaispihvi

  2 min/puoli, 60-65 °C

  Lampaankyljykset

  2-3 min/puoli, 60-65 °C

  Pork Loin, porsaankylki

  3-4 min/puoli, 80 °C

  Broilerinfilee

  10-12 min, 72 °C. Lihasnesteen tulee olla kirkasta.

  Broilerinosat luulla

  15-20 min, 82 °C. Lihasnesteen tulee olla kirkasta.

  Kokonainen broileri

  Noin 1 tunti, 82 °C. Lihasnesteen tulee olla kirkasta.

  Lohi

  3-4 min/puoli, 48-52 °C

  Kokonainen lohi nahalla

  12 min, 48-52 °C

  Turskafilee

  4-6 min/puoli, 48-52 °C

  Valmiiksi kypsennetty puolikas hummeri

  2-3 min/puoli

  Huomioi että ajat ovat suuntaa antavia ja voivat vaihdella lihan koosta ja grilliseurueen makumieltymyksistä riippuen.

  Lue lisää
• 

  Glaze, rub, öljy vai marinadi?

  Opi erot eri tuotteiden välillä, joilla lisäät grilliruokiin makua. Tässä osiossa opit myös kuinka tuotteita käytetään.

  5/5

  Marinadi

  Aseta grillattavat muovipussiin marinadin kanssa ja marinoi jääkaapissa vähintään tunti ennen grillaamista.

  Rub

  Rub on kuivamarinadi joka on valmistettu kuivamausteista ja yrteistä. Hiero kuivamarinadi kalan, lihan tai kasvisten pintaan juuri ennen grillausta. Maut aukeavat heti!

  Grillausöljy

  Käytä marinadin tapaan tai pensselöi grillaamista ennen ja grillauksen aikana.

  Glaze

  Pensselöi juuri ennen grillattavien kypsymistä vahvistaaksesi makua ja saadaksesi aikaan kiiltävän ja rapean pinnan.

  Lue lisää