Uunibataatit intialaisella linssitäytteellä
- 60 Min.
- 19 Ainesosat
- Medium
Tämä resepti on luotu yhteistyössä Green Kitchen Stories -blogin Davidin ja Luisen kanssa. Uunibataatit kermaisella ja maukkaalla intialaisella linssipadalla sopii mainiosti kiirettömän viikonlopun ruokalistalle.
Tarvitset
Annokset
| Uunibataatit intialaisella linssitäytteellä |
|---|
| 4 kpl bataattia |
| 3 rkl voita (tai gheetä) |
| 3 kpl valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna |
| 1 sipuli, kuorittuna ja hienonnettuna |
| 4 kpl kuivattua aprikoosia, paloiksi leikattuna |
| 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna |
| 1 rkl Santa Maria Luomu/Reilun Kaupan Kurkumaa |
| 2 tl Santa Maria Luomu/Reilun Kaupan Kardemummaa |
| 0.5 tl Santa Maria Luomu Chili Flakes |
| 2 kpl porkkanaa, viipaloituna |
| 4 dl punaisia linssejä |
| 1 l vettä |
| 1 tl merisuolaa |
| 2 kpl tuoretta tomaattia, paloiksi leikattuna |
| 70 g pinaattia tai babypinaattia |
| Topping |
|---|
| 1 dl maustamatonta jogurttia |
| 1 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä |
| 1 kpl granaattiomena, siemenet |
| tuoretta korianteria tarjoiluun |
Tee näin
- Lämmitä uuni 200°C:een.
- Leikkaa pienet viillot bataatteihin.
- Peitä ritilä leivinpaperilla ja aseta bataatit siihen. Paista uunissa noin 1 tunti tai kunnes kuori on rapea ja bataatit on pehmeät. Valmista sillä aikaa linssipata.
- Lämmitä paksupohjainen kattila keskilämmölle. Lisää kattilaan voi, sipuli, valkosipuli, aprikoosit, inkivääri, kurkuma, kardemumma ja chilihiutaleet. Ruskista muutaman minuutin ajan kunnes sipuli on pehmennyt ja koko keittiö tuoksuu mausteille.
- Lisää porkkanat ja linssit ja paista vielä pari minuuttia. Kaada vesi joukkoon, mausta suolalla ja sekoita. Kiehauta, alenna sen jälkeen lämpö ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 15-20 minuuttia. Sekoita silloin tällöin jotta linssit ei palaa pohjaan. Lisää tarvittaessa vähän vettä.
- Ota kattila liedeltä kun linssit ovat pehmeät, lisää tomaatit ja pinaatti ja sekoita. Mausta tarvittaessa suolalla.
- Aseta bataatit lautaselle tai kulhoon. Leikkaa isompi viilto tai risti ja purista bataatit kevyesti kasaan päistä.
- Annostele linssitäyte bataateille, lisää reilu nokare jogurttia päälle ja viimeistele kurpitsansiemenillä ja korianterilla.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81