Smashburger
- 20 Min.
- 60 Min.
- 16 Ainesosat
- Mild
Smash burgeri eli suomalaisittain murskattu tai lytätty burgeri, jonka salaisuus on pihvin mahdollisimman laaja ja rapea paistopinta. Jauheliha puristetaan noin 1–1,5cm paksuksi pihviksi kuumaa pannua vasten. Tästä tekniikasta on tullut erittäin suosittu, ja monet pitävätkin sitä parempana kuin tavanomaista tapaa.
Tarvitset
Annokset
| Smash burgeripihvi |
|---|
| 600 g naudan jauhelihaa |
| 1 rkl Santa Maria Roasted Garlic & Pepper |
| 20 g voita tai öljyä |
| 4 siivua cheddarjuustoa |
| 4 kpl hampurilaissämpylää |
| 1 kpl tomaatti |
| Karamellisoidut sipulit |
|---|
| 2 kpl sipulia |
| 0.5 dl stout-olutta |
| 1 rkl muscovado-sokeria |
| 1 rkl etikkaa |
| 1 rkl Santa Maria Chili Explosion |
| Smash -kastike |
|---|
| 1.5 dl majoneesia |
| 1 tl Santa Maria Chili Explosion |
| 1 rkl sinappia |
| 1 rkl ketsuppia |
| 50 g suolakurkkuja |
Tee näin
Valmistelut
- Mausta jauheliha Santa Maria Roasted Garlic & pepper -mausteella. Muotoile sitten neljä pyöreää lihapullaa
- Kuumenna paistinpannulla nokare voita. Laita lihapullat pannulle.
- Paina palloja pienellä pannulla tai kauhalla. Käännä pihvit minuutin jälkeen ja laita yksi viipale juustoa jokaiselle pihville. Paista vielä minuutti.
Karamellisoitu sipuli
- Paista pilkottuja sipuleita pannulla keskilämmöllä. Alenna lämpöä hetken päästä, jos tarvetta. Sipuleiden tulisi saada vähän väriä, mutta niitä pitäisi silti pystyä paahtamaan mahdollisimman pitkään, jotta sipulin sokeri ehtii karamellisoitua.
- Lisää sokeri ja sekoita kunnolla. Paahda vielä hetki matalalla lämmöllä.
- Lisää etikka, olut ja Chili Explosion. Kiehauta.
Smash -kastike
- Pilko kurkut karkeiksi palasiksi.
- Sekoita kaikki ainekset ja mausta Chili Explosionilla.
Paahda leipä ja levitä päälle smash -kastile. Lisää pihvi, viipaloitu tomaatti ja sipuli. Aseta viimeiseksi sämpylän kansi. Nauti!
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81