Sahramikranssi ja luciapullat

Taikina

1. Kiehauta vesi ja anna rusinoiden turpoa vedessä. 
2. Sekoita 1 rkl kiehuvaa vettä ja sahrami kulhossa.
3. Murenna hiiva kulhoon.
4. Sulata voi, lisätä maito ja kuumenna 37 °C:seen.
5. Kaada seos ja sahrami hiivan päälle. Sekoita tasaiseksi. Lisää kermaviili, sokeri, suola ja suurin osa jauhoista, säästä noin 1 dl.
6. Vaivaa taikina kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
7. Kohota taikina liinan alla, noin 30 minuuttia.
8. Jaa taikina kahteen osaan. Toisesta tulee sahramikranssi, toisesta luciapullia.

Kranssi

1. Kauli taikina ohueksi levyksi. 
2. Raasta mantelimassa kulhoon ja sekoita voi, raastettu appelsiinin kuori, appelsiinilikööri ja rusinat joukkoon. 
3. Levitä täyte taikinalevyn pintaa. Kierrä pitkältä sivulta rullaksi.
4. Pyöräytä taikinarulla kranssiksi ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille. Leikkaa viiltoja rullaan ja anna kohota liinan  alla noin 30 minuuttia. 
5. Voitele kranssi munalla, ripottele päälle raesokeria ja mantelilastuja ja paista uunissa 225 °C:ssa noin 5 minuuttia.
6. Alenna lämpö 200 °C:een ja paista vielä 10-15 minuuttia.

Luciapullat

1. Jaa toinen taikinapala noin 20 pieneen palaan. 
2. Muotoile palat ohuiksi tangoiksi ja rullaa tangon päät eri suuntiin kierteelle. 
3. Koristele rusinoilla ja kohota pullia uunipellillä noin 30 minuuttia. 
4. Voitele luciapullat munalla ja paista uunissa 225 °C:ssa noin 8-10 minuuttia.