Parmesaanikuorrutettua karitsankaretta
- 15 Min.
- 10 Min.
- 7 Ainesosat
Nämä saattavat olla parhaita lampaankylkiä, joita olet koskaan maistanut. Ne sopivat erinomaisesti juhlavalle pääsiäisaterialle tai vain piristämään arkipäivää.
Tarvitset
Annokset
| Ainekset |
|---|
| 600 g lampaankaretta |
| 40 g parmesanraastetta |
| 2 kpl kananmunaa |
| 2 rkl Santa Maria Persillade |
| 2 dl vehnäjauhoja |
| 20 g voita tai öljyä |
| 2 rkl oliiviöljyä |
Tee näin
- Jos sinulla on kokonainen lampaankylki, leikkaa se paloiksi ja poista rasva. Puhdista karitsan luu pienellä veitsellä ja kaavi luun ympärillä oleva rusto pois.
- Sekoita munat, raastettu parmesaani ja persillade-mauste keskenään kulhossa.
- Kääntele lihat ensin jauhoissa ja sitten munaseoksessa niin, että ne peittyvät, anna valua hyvin. Ruskista sitten pannulla voissa ja oliiviöljyssä korkealla lämmöllä, kunnes liha muuttuu kullanruskeaksi. Noin 1-2 minuuttia per sivu.
- Tarjoile kareet paahdetun punajuuren ja sitruunaviipaleiden kanssa.
- Purista sitruunasta mehua kyljyksen päälle makusi mukaan.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81