Palak Paneer
- 20 Min.
- 10 Ainesosat
- Mild
Palak Paneer on pinaattipohjainen, mieto intialainen ruokalaji pehmeällä paneer-juustolla. Paneer-juusto on helppo valmistaa itse edellisenä päivänä, mutta sen voi myös korvata halloumilla tai kotijuustolla. Kumman tavan valitsetkin, maku on taattu!
Tarvitset
| Paneer-juusto |
|---|
| 3 l täysmaitoa |
| 3 dl vispikermaa |
| 1.2 dl valkoviinietikkaa |
| 1.2 dl sitruunamehua |
| Palak Paneer |
|---|
| 1 paneer-juustoa (tai 2 pkt halloumijuustoa) |
| öljyä tai voita paistamiseen |
| 200 g tuoretta pinaattia |
| 2 tomaattia |
| 1 sipulia |
| 3 kynttä valkosipulia |
| 2 vihreää chiliä |
| 1 ruukku korianteria |
| 1 pussi Santa Maria Indian Spices Garam Masala |
| 0.5 tl suolaa |
Tee näin
Paneer-juusto
- Kiehauta maito ja kerma kattilassa hyvin sekoittaen.
- Laske lämpöä. Lisää vähitellen valkoviinietikka ja siivilöity sitruunamehu. Siirrä kattila pois liedeltä.
- Sekoita varovasti 2-3 kierrosta, kunnes maito erottuu. Anna seistä muutaman minuutin ajan.
- Laita siivilä muovikulhon päälle ja vuoraa se harsoliinalla niin, että joka puolelta jää reunoista runsaasti kangasta yli. Anna valua tunnin ajan.
- Nosta kankaan reunat ylös niin että kankaasta muodostuu pussi. Purista nestettä varovasti ulos niin paljon kuin nestettä irtoaa.
- Siirrä juusto kankaan sisässä lautaselle ja aseta painoksi päälle toinen lautanen. Anna juuston valmistua jääkaapissa yön yli.
Palak Paneer
1. Leikkaa juusto 2 cm kuutioiksi ja paista öljyssä tai voissa keskilämmöllä. Siirrä sivuun.
2.Lämmitä öljy pannulla ja paista pinaatti kunnes se on pehmeää. Sekoita pinaatti sauvasekoittimella tai tehosekoittimella ja siirrä sivuun.
3. Kuutioi tomaatit ja hienonna sipuli, valkosipuli ja vihreät chilit.
4. Kuumenna pannu taas öljyn kanssa ja paista tomaatit, sipulit ja valkosipuli Garam Masala –mausteen kanssa. Lisää chili kun sipuli on pehmeää.
5. Lisää pinaatti ja hienonnettu korianteri. Lämmitä.
6. Aseta Palak tarjoiluastialle yhdessä juuston kanssa.
7.Tarjoa riisin tai naanleivän kanssa.
Oy Paulig Finland Ab ∙ Satamakaari 20 ∙ PL 15 ∙ 00980 Helsinki ∙ Puhelinvaihde: 09 319 81