Šokolaadi-fondant

Tee nii

1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määri kuus väikest ahjuvormi võiga ja puista neile õhuke kiht tuhksuhkrut.
2. Sulata pliidi peal kastrulis või ja šokolaad.
3. Klopi munad, munakollased ja tuhksuhkur valgeks ja kohevaks. Lisa šokolaadisegu ja tšilli spaatliga munavahule, sõelu peale jahu ja sega õrnalt ühtlaseks tainaks.
4. Jaga tainas vormidesse ja küpseta ahju keskosas umbes 14 minutit. Küpsetised peaksid olema keskelt pehmed, aga kui need liiga vara ahjust välja võtta, on neid keeruline vormide küljest lahti saada. Kui need on veidi vormi servast kõrgemale tõusnud, on see märk valmimisest.
5. Võta vormid ahjust välja ja pööra need taldrikutele kummuli. Oota 3–4 minutit ja tõsta seejärel vormid pealt ära. Kui need lahti ei tule, võid noaga servad lahti lõigata ja küpsetised vormist ettevaatlikult välja koputada või ka koos vormidega serveerida.

Vürtsikas tsitrusesalat

1. Lõika tsitrusviljade koor lahti. Eemalda ka nahk või lõika tükid viiludeks.
2. Haki münt.
3. Maitsesta tsitrusvilju kausis ingveri, tšillihelveste ja mündiga.

Serveeri šokolaadi-fondant‘i vürtsika tsitrusesalati ja kergelt vahustatud vahukoorega.