Piparkoogipuru kookosvahu ja apelsinimarmelaadiga
- Mild
Kerge ja täistaimne pühadehõnguline magustoit piparkoogipuru, koheva kookosvahu ning ise tehtud marmelaadiga, kus maitset andmas apelsin ja ingver.
Mida osta
| Piparkoogipuru |
|---|
| 100 g taimset võid |
| 87 g suhkrut |
| 150 g jahu |
| 1 tl Santa Maria apelsinimaitselist piparkoogimaitseainet |
| Apelsinimarmelaad |
|---|
| 1.1 kg apelsine |
| 50 g ingverit |
| 1 l vett |
| 50 g sidrunimahla |
| 550 g suhkrut |
| 10 g pektiini |
| Kookosvaht |
|---|
| 500 g Santa Maria kookoskreemi |
| 15 g tuhksuhkrut |
Kuidas valmistada
Piparkoogipuru
Tükelda külm või kuubikuteks. Kaalu kaussi kõik koostisosad kokku. Pudista näpu vahel kõik ühtlaseks kokku. Aja ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali. Küpseta ahjus 150C juures u 15 minutit, sega läbi iga 5 minuti tagant. Lase jahtuda.
Apelsinimarmelaad
Pese apelsinid korralikult ära. Koori koorijaga apelsinikoor nii, et võimalikult vähe valget osa külge jääks. Poolita apelsinid ja pressi välja nii palju mahla kui võimalik. Apelsinikoored lõika peenikesteks ribadeks. Koori ingver ja haki võimalikult peeneks. Pane mahlad, vesi, koored, ingver, suhkur ja pektiin kõik kokku ja kuumuta keemiseni. Keeda tasasel tulel, kuni marmelaad pakseneb. Testi paksust, jahutades väike osa marmelaadi kausis külmkapis maha. Peaks jääma piisavalt pehme külmana, et saaks mõnusalt laiali määrida, kuid siiski oma vormi hoidma. Valmis marmelaad vala puhastesse purkidesse ja sulge tihedalt. Lase rahulikult jahtuda ja säilita külmkapis.
Kookosvaht
Kookoskreem peab olema külmkapi külm. Vahusta kas vahustajas või käsimikseriga koos tuhksuhkruga kõvaks vahuks. Hoia külmkapis.
Serveerimine: Mõnus lusikatäis marmelaadi kõige alla. Peale 2 lusikatäit kookosvahtu ja peale pudistada helde käega piparkoogipuru. Naudi!
Retsepti autor Aldur Soosalu.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000