Palak Paneer
- 20 Min
- 10 Koostisosa
- Mild
Palak paneer on mahedamaitseline India spinatiroog, mille peamine koostisosa on pehme juust paneer. Paneeri saab kerge vaevaga ka ise päev varem valmis teha, aga selle võib ka asendada halloumi juustuga. Ükskõik kumma valid, maitsva roa saad igal juhul!
Mida osta
Portsjonite kogus
| Paneer |
|---|
| 3 l täispiima |
| 300 ml vahukoort |
| 120 ml valge veini äädikat |
| 120 ml sidrunimahla |
| Palak Paneer |
|---|
| 1 paneeri juustu (või halloumi juustu) |
| õli praadimiseks |
| 200 g värsket spinatit |
| 2 tomatit |
| 1 sibulat |
| 3 küüslauguküünt |
| 2 Hispaania paprikat |
| 1 peotäit koriandrit |
| 1 pakk Santa Maria Garam Masala maitseainesegu |
| 0.5 tl soola |
Kuidas valmistada
Paneer
- Aja piim ja koor keema.
- Lisa valge veini äädikas ja sidrunimahl. Tõsta pott tulelt.
- Sega 2–3 korda ettevaatlikult läbi, kuni piim eraldub. Lase minutike seista.
- Vala rätikuga vooderdatud sõelale. Lase tund aega nõrguda.
- Pigista rätik palliks ja suru võimalikult palju vedelikku välja.
- Vajuta juust rätiku sees lapikuks ja silu konarused. Mida tugevamini surud, seda kõvema juustu saad.
- Aseta juust koos rätikuga taldrikule ja kata teise taldrikuga, mille peale pane vajutis. Hoia järgmise hommikuni külmikus.
Palak paneer
- Lõika juust 2 cm kuubikuteks ja prae need keskmisel kuumusel õli või võiga läbi. Aseta kõrvale.
- Kuumuta pannil õli ja prae spinat kergelt läbi. Püreesta spinat saumikseri või köögikombainiga.
- Lõika tomat kuubikuteks ning haki sibul, küüslauk ja rohelised tšillipiprad peeneks.
- Kuumuta pannil uuesti õli ning prae tomatid, sibul ja küüslauk Garam Masala maitseaineseguga läbi. Kui sibul on pehmeks hautatud, lisa tšilli.
- Lisa spinat ja peeneks hakitud koriander ning lase neil soojeneda.
- Tõsta palak koos praetud juustuga taldrikule.
- Kõrvale paku riisi või naan’i leiba.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000