Maisi-kaeravaht ja tšillised banaanid
- Mild
See magustoit on inspireeritud maailmakuulsa Mehhiko restorani Pujol magustoidust, kus mais on nii besee sees, kui kreemiks ja vahuks.
Mida osta
Toolide arv
| Maisisegu |
|---|
| 150 ml kaerapiima |
| 200 g maisi |
| 1 spl maisitärklist |
| 2 spl rafineerimata roosuhkrut |
| 0.5 tl Santa Maria vanillisuhkrut |
| Kreem |
|---|
| 125 ml vahustatavat kaerakoort |
| 1 tk riivitud sidrunikoort |
| 2 spl sidrunimahla |
| 4 spl rafineerimata roosuhkrut |
| 0.5 tl Santa Maria vanillisuhkrut |
| Tšillitulised banaanid |
|---|
| 4 tk banaani |
| Santa Maria tšillisädemeid |
| 2 spl taimset võid |
| 1 spl rafineerimata roosuhkrut |
| maisihelbeid |
Kuidas valmistada
- Vala kaerapiim pisikesse potti ja lahusta maisitärklis seal sees vispeldades. Lisa konservvedelikust kurnatud mais ja lase tasasel tulel keema tõusta, kuni segu pakseneb.
- Vala maisisegu blenderisse ning mikserda kreemiks. Mida võimsam blender, seda parem kreem (kui jääb liialt tükiline, siis hõõru läbi sõela). Lase täiesti maha jahtuda!
- Vahusta kaerakoor suhkruga, maitseks peenelt riivitud mahesidruni koor, pisut pigistatud mahla ning suhkur. Sega ühtlasel hulka maisikreem.
- Lase pann tuliseks ning sulata seal taimne või, lisa tšilli helbed ja suhkur. Koori banaanid ning viiluta. Kuumuta neid tulisel pannil, kuni servadest karamelline.
- Serveeri maisivaht tšilliste banaanide ning maisihelvestega!
Retsept: Maru Metspalu
Foto: Siim Vahur
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue ∙ Telefon +3726652000