Grillitud quesadilla'd "päästetud" ahjujuurviljadega

Quesadilla ehk "väike juustune asi" on pärit Mehhikost ja asteegid nautisid seda krõbedat suutäit juba 16. sajandil. Quesadilla'de valmistamine on imelihtne nii köögis pannil kui ka aias grillil, ent söegrilli kasutades tuleks oodata kuni kuumus on madalama poole hakanud langema, vastasel juhul söestuvad ka nisutortiljad minuti jooksul.

1. Lisa eelnevast söögikorrast järele jäänud lihtsasti maitsestatud ahjujuurviljadele särtsu näpuotsatäie Cayenne'i pipra, vürtsköömne ja suitsutatud paprikaga ning sega kõik omavahel hästi läbi.
2. Valmista quesadilla’d grillil ükshaaval.
3. Aseta grillile kaks nisutortiljat.
4. Raputa ühele peotäis riivjuustu ning seejärel laota peale õhuke kiht ahjujuurvilju, mõned jalapeñoviilud ja viimaks veel veidi juustu.
5. Kata kuhil teise tortiljaga ja suru õrnalt grillispaatliga kokku kuni juust on sulanud.
6. Võimaluse korral tõsta juba valmis quesadilla’d grilli ülemisele restile sooja.
7. Kui soovitud kogus on tehtud, lõika iga quesadilla’d neljaks ja serveeri kohe.
   
   Retsept ja foto: Eva Elijas, 
   https://gurmeeaed.ee/