Mustika-kaneeli panna cotta põldmarjatõmmise ja sidrunivõidega.
- 23 Koostisosa
- Mild
Mida osta
Portsjonite kogus
| Panna cotta |
|---|
| 4.8 dl koort |
| 300 g külmutatud mustikaid |
| 0.8 tk |
| 100 g suhkrut |
| 1.6 tl Santa Maria Toiduželatiin |
| 5 g Santa Maria Kaneel jahvatatud 470g x 6 |
| Sidrunikreem |
|---|
| 100 g võid |
| 240 g sidrunit |
| 1.6 muna |
| 180 g suhkrut |
| Immutatud põldmarjad |
|---|
| 500 g külmutatud murakaid |
| 120 g sidrunit |
| 1.6 Santa Maria Kaneel terve |
| 2.4 Santa Maria Kardemumma Kärnor 590 g |
| 3.2 Santa Maria Nelk terve |
| 200 g suhkrut |
| 1.2 dl valget viina |
Kuidas valmistada
PANNA COTTA
- Sega želatiin kahe supilusikatäie koorega.
- Sulata mustikad, seejärel püreesta need köögikombainis ja laske läbi peene sõela. Pane mustikapüree kõrvale.
- Lõika vanillikaun pooleks ja kraabi seemned välja. Sega koor, vanilliseemned, Santa Maria kaneel ja suhkur omavahel. Kuumuta segu keemiseni.
- Sega sisse želatiin.
- Sega mustikapüree kooreseguga kokku.
- Vala panna cotta segu serveerimisklaasidesse ja pane külmikusse.
SIDRUNIKREEM
- Riivi sidrunikoored ja pane paksu põhjaga kastrulisse.
- Pigista sidrunid tühjaks ja lisa mahl pannile.
- Lõika või väikesteks kuubikuteks ja lisa potti.
- Lisa ülejäänud koostisained.
- Kuumuta pidevalt segades.
- Võta kastrul tulelt ära.
- Vala sidrunikreem kaanega nõusse ja pane külmikusse.
PÕLDMARJATÕMMIS
- Koori sidrun kartulikoorijaga ja pane koored koos teiste koostisainetega kastrulisse.
- Lase marjad kuumaks ja keeda 5 minutit väikesel kuumusel. Võta tõmmis pliidilt ja lase sel jahtuda.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue