Heeringas varajase kartuli, pruunistatud või, muna ja sibulaga
- 21 Koostisosa
- Mild
Marineerige heeringas ja serveerige klassikaline heeringalõuna fantastilisel viisil kartuli, muna ja pruunistatud võiga.
Mida osta
| Heeringas |
|---|
| 1 kg soolatud heerigafileed |
| 250 ml vett |
| 35 ml äädikat 24% |
| 170 g suhkrut |
| 2.5 g Santa Maria Till |
| 5 g sandlipuu |
| 1 tk kaneelikoort |
| 10 g tomatipüreed |
| 1 tk loorberilehte |
| Lisandid |
|---|
| kg värskeid kartuleid |
| 300 ml punaseid sibulaid, hakitud |
| 200 ml värsket tilli |
| 150 ml murulauku |
| 400 ml võid |
| 5 tk muna, keedetud |
| soola ja pipart |
Kuidas valmistada
Heeringas
Loputage soolatud heeringafileesid külma veega. Asetage need ööseks suurde külma veega kaussi. Võtke heeringas veest välja ja loputage uuesti. Segage heeringafileed ja maitseained omavahel suletavas anumas või purgis. Segage kokku vesi, äädikas, suhkur ja tomatipüree. Ajage keema ja laske jahtuda. Valage marinaad heeringa peale ning sulgege anum kaanega. Laske külmkapis vähemalt nädala seista.
Lisandid
Keetke kartul, laske jahtuda ja lõigake väiksemateks tükkideks. Praadige kartulit osas pruunistatud võis. Lisage murulauk ja maitsestage soola ja pipraga. Hakkige muna ja segage ettevaatlikult punase sibula ja tilliga. Serveerige heeringas kartuli peal, lisage ülejäänud pruunistatud või ning katke munaseguga.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue