Escabeche Sweet and Sour
- 14 Koostisosa
- Mild
Maitsvas magushapus marinaadis lõhe.
Mida osta
Portsjonite kogus
| Escabeche |
|---|
| 500 g lõhefileed, kuubikutena |
| 0.5 sl Santa Maria Kivisool veskis |
| 1 dl suhkrut |
| 1 dl oliiviõli |
| 1.5 dl šerri või valge veini äädikat |
| 1 valget sibulat, peeneks hakitud |
| 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud |
| 1 kollast paprikat, peeneks hakitud |
| 1 punast paprikat, peeneks hakitud |
| 250 g koktielitomateid, pooleks lõigatud |
| 1 dl peterselli, hakitud |
| 2 sl sidrunimahla |
Kuidas valmistada
Jaotage lõhe ühtlaselt plekist nõusse. Maitsestage lõhe soolaga ja laske sellel seista. Sulatage ettevaatlikult suhkur karamelliks, lisage oliiviõli ja šerriäädikas. Segage ja vähendage kuumust. Lisage valge sibul, küüslauk, paprika ja maitseained. Keetke karamelli ja juurvilju koos umbes 30 minutit.
Valage kuum Escabeche‘i lõhe peale ning lisage tomatid. Marineerige umbes 20 minutit. Lisage hakitud petersell ning maitsestage sidrunimahla ja maitseainetega. Serveerige leige või külmana.
Santa Maria AS ∙ Tule 24A ∙ 76505 Saue