Veggie Curry Masala
- 20 Minutter
- 12 Ingredienser
- Mild
En mild og varm indisk karryret med blomkål, søde kartofler og blandede, søde cashewnødder.
Indkøbsliste
Antal portioner
| 3 dl vand |
| 1 dl cashewnødder |
| 1 blomkålshoved |
| 1 sød kartoffel |
| 1 løg |
| 3 spsk. olie |
| 1 pose Santa Maria Indian Spices Curry Masala Organic |
| 1 dl rosiner |
| 1 spsk. revet ingefær |
| 1 dåse (400 ml) hakkede tomater |
| salt |
| 0.5 krukke koriander |
Forberedelser
- Bring 3 dl vand i kog på panden, og tilsæt cashewnødderne. Lad det simre, til en tredjedel af vandet er tilbage.
- Blend nødder og resten af vandet til en lind pasta med en stavblender eller i en foodprocessor. Sæt pastaen til side.
- Del blomkålen i små buketter, og skær den søde kartoffel i grove stykker. Hak løget fint.
- Brun blomkålen og den søde kartoffel i olie, til det bliver gyldent. Tilsæt løgene, og rør.
- Skræl ingefæren, og riv den.
- Når løgene er bløde, røres krydderiblandingen, rosiner og ingefær i.
- Tilsæt en dåse hakkede tomater, og rør cashewblandingen i. Lad det hele simre, til blomkålen er mør. Tilsæt evt. lidt mere vand, og smag til med salt.
- Rør hakket koriander i, og servér med ris.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900