Pulled pork med coleslaw og ristede majs

Pulled pork

1. Forvarm ovnen til 100 °C.
2. Gnid kødet godt med salt og krydderier. Læg det i en ovnfast støbejernsgryde.
3. Pil løg og hvidløg. Skær løgene i både. Fordel løg og hvidløg hele vejen rundt om kødet, og hæld BBQ-sauce og vand over. Læg låg på gryden, og placér den nederst i ovnen i ca. 8 timer eller mere. Tjek, om kødet er færdigt, ved at rive det fra hinanden med to gafler. Hvis det er færdigt, vil det nærmest trevle helt af sig selv og være nemt at rive fra hinanden. Lad det stå yderligere en time eller to i ovnen, hvis det ikke er færdigt.
4. Når kødet er færdigt, skal du rive det fra hinanden med en gaffel og blande det med den skønne sauce. Læg løgene i en skål for sig, og servér dem som lækkert tilbehør.

Coleslaw

1. Snit hvidkål og gulerod fint.
2. Rist spidskommenfrøene på en tør stegepande, og hæld dem i en skål sammen med mayonnaise, cremefraiche, sennep og krydderier.
3. Bland alle ingredienserne, og sæt den lækre coleslaw på køl et stykke tid inden servering.

Ristede majs 

1. Hæld væsken fra majsene.
2. Rist majsene på en tør stegepande ved høj varme, og rør regelmæssigt rundt.
3. Servér pulled pork i tortillaer sammen med coleslaw, ristede majs og en skefuld salsa.