Crème brûlée
- 70 Minutter
- 8 Ingredienser
- Mild
En cremet dessert kendetegnet ved dens knasende overflade af karamelliseret sukker. Crème brûlée er en dessert, der er nem at tilberede og bage. Den kan sagtens laves dagen inden, den skal serveres. Karamellisér overfladen lige inden servering.
Indkøbsliste
Antal portioner
| Crème brûlée |
|---|
| 1 stk. Santa Maria Vaniljestang |
| 0.5 dl sukker |
| 2 dl piskefløde |
| 3 dl mælk |
| 6 stk. æggeblomme |
| smør til formene |
| Karamellisering |
|---|
| 2 spsk. farin |
| 2 spsk. sukker |
Forberedelser
- Forvarm ovnen til 95 °C.
- Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Kom både vaniljestang og -korn i en kasserolle sammen med halvdelen af sukkeret.
- Tilsæt fløde og mælk. Varm blandingen op.
- Rør æggeblommer og det resterende sukker sammen i en skål. Pisk det let.
- Hæld den varme flødemasse over de letpiskede æggeblommer, og bland det hele sammen.
- Smør 6 små bageforme. Tag vaniljestangen op af blandingen, og fordel sidstnævnte i formene.
- Sæt formene i en bradepande, og hæld vand i bradepanden, således at den nederste halvdel af formene står i vand. Bages nederst i ovnen i ca. 40 minutter, eller indtil massen er blevet fast.
- Tag formene ud af ovnen, og lad dem køle af.
- Forvarm ovnen til 250 °C grillvarme. Drys farin og sukker oven på desserten i formene. Bages i ovnen, indtil de er gyldne, ca. 10 minutter.
Tip: Erstat 2 dl af mælken med 2 dl ekstra cremet kokosmælk for at få en lækker, rund smag af kokos. Serveres med en syrlig frugtsalat, som giver en skøn kontrast til den lille, søde brûlée.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900