Chimichangas - gratinerede burritos med kylling

Chimichangas er som regel dybstegte burritos med lækkert fyld. I denne opskrift har vi valgt at gratinere vores chimichangas i ovnen. Himmelsk!

Indkøbsliste

Antal stole

Ingredienser
500 g kyllingefilet
3 spsk. rapsolie
1 løg
0.5 rød peber
2 dl sorte bønner fra dåse
1 dl majs
1 pose Santa Maria Enchilada Spice Mix
1 æg
2 dl revet ost
1 pakke Santa Maria Tortilla Original Medium

Opvarm ovnen til 225 °C.
Skær kyllingen i tynde strimler.
Opvarm en pande med 1 spsk. olie, og brun kyllingestrimlerne, til de er gyldenbrune.
Hak løg og peber, og dræn vandet fra bønnerne.
Tilsæt løg, peber, sorte bønner og majs til panden med kyllingen, og lad det simre, til alt er mørt. Tilsæt krydderiblandingen, og rør rundt. Sæt det til side.
Smør et ovnfast fad med resten af olien.
Slå ægget ud i en kop, og pisk det sammen med en gaffel. Sæt det til side.
Fyld hver tortilla med cirka 1 dl kyllingeblanding, og top med lidt ost. Fold hver side af tortillaen ind, og rul den sammen fra top til bund. Pensl enden af tortillaerne med æg for at lukke dem, og læg dem med lukningen nedad i fadet.
Pensl oversiden af tortillaerne med æg, og bag dem i ovnen i cirka 10 minutter.

Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby ∙ Telefon: 4396 7900