Pulled Aubergine burger
- 21 Ingredienser
- Medium
Vegansk Pulled aubergine-burger med BBQ Sauce, Santa Fe, stegt halloumi, kål, koriander og skalotteløg.
Indkøbsliste
Antal portioner
6 stk aubergine |
2 dl Santa Maria BBQ Sauce, Santa Fe |
1 stk spidskål |
2 dl koriander |
3 spsk raps olie |
2 stk Gulerødder, revne |
2 stk Skalotteløg. |
0.5 spsk salt |
2 tsk Santa Maria Sort Peber, groftmalet, Indien |
2 tsk Santa Maria Chili Flakes Red Hot |
3 dl mayonnaise |
1 fed hvidløg |
1 dl koriander |
3 stk Tomat |
400 g halloumi |
2 stk æg |
mel |
panko |
10 stk Brioche-burgerboller |
Forberedelser
- Lav små huller i auberginerne med en gaffel. Tilbered auberginerne i ovnen ved 250 °C, indtil de er bløde. Skær dem midt over, og brug en ske til at skrabe det tilberedte auberginekød ud af skrællen. Læg auberginekødet i en bradepande med bagepapir, og bland det med BBQ Sauce, Santa Fe. Tilbered aubergine-blandingen et par minutter ved høj varme inden servering.
- Bland kål, koriander, gulerødder, limesaft, skalotteløg, olie, salt, sort peber og chiliflager.
- Bland koriander og revet hvidløg med mayonnaise.
- Skær rødløg og tomater i skiver.
- Skær halloumien i skiver, og vend den i mel/ maizena, derefter piskede æg og til sidst i raspen. Steg osten inden servering.
- Læg alle ingredienserne på den ristede burger bolle og servér.
Paulig Denmark A/S ∙ Ringager 2A ∙ 2605 Brøndby