Vegetarische Tacos mit weißen Bohnen und Topping
- 15 Minuten
- 15 Minuten
- 18 Zutaten
- Mild
Tacos in einer vegetarischen Version. In diesem Rezept verwenden wir weiße Bohnen, aber Sie können auch andere Sorten verwenden oder verschiedene Bohnen mischen.
Zutaten
Anzahl Portionen
| Zutaten |
|---|
| 2 Packungen Weiße Bohnen |
| 2 Esslöffel Rapsöl |
| 1 dl Kürbiskerne |
| 1 Beutel Santa Maria Chili Con Carne Spice Mix |
| Rotkohlsalat |
|---|
| 0.25 Stück Rotkohl |
| 1 Stück Limette, Saft |
| 0.5 Teelöffel Salz |
| 1 Bund Koriander |
| 1 Stück frische Jalapeño, gehackt |
| Chimichurri |
|---|
| 2 dl Petersille |
| 0.75 dl Zitronensaft |
| 1 dl Rapsöl |
| 1 Zehe Knoblauch |
| 1 ml Löffel Salz |
| Weitere Zutaten |
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| 1 Packung Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) |
| 1 Packung Fetakäse |
| 1 Bund Radieschen |
Zubereitung
- Die gebackenen Bohnen in Rapsöl anbraten und heiß werden lassen.
- Dann gebe die Kürbiskerne hinzu und würze mit dem Chili Con Carne Mix, wenn nötig Wasser hinzufügen, um das Gewürz gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
- Die Tortillas mit Rotkohlsalat, Chimichurri, Fetakäse und Radieschen servieren.
Rotkohlsalat
Den fein geschnittenen Rotkohl, Limettensaft, Salz, gehackten Koriander und Jalapeño (ca. 3 cm) vermischen und die Aromen absetzen lassen.
Chimichurri
Fein gehackte Petersilie, Knoblauch, Jalapeño, Zitronensaft, Rapsöl und Salz im Mixer vermischen, bis die Chimichurri die gewünschte Konsistenz erhält.